【肉松餅的由來】友臣金絲肉松餅的由來 友臣金絲肉松餅的故事

友臣（福建）食品有限公司（原：泉州市鯉城區(qū)福泉食品廠）成立于2011年，總部位于中國品牌之都、中國食品工業(yè)強(qiáng)市——福建省晉江市，是一家集“食品研發(fā)、創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售”為一體的專業(yè)化大型食品企業(yè)，現(xiàn)有泉州紫帽園、清濛園、山東臨沂園、四川成都園共四個(gè)生產(chǎn)園區(qū)，其中在建的臨沂友臣食品科技園擬建成示范性現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)觀光旅游園。

友臣金絲肉松餅的由來-友臣的故事

相傳肉松是一位官廚因補(bǔ)錯(cuò)救急而發(fā)明的。

大清咸豐六年（1856年），福建鹽運(yùn)使劉步溪的廚師林鼎鼎于大宴失手，烹調(diào)時(shí)不慎把豬肉煮得太爛，機(jī)靈而不失沉穩(wěn)的他經(jīng)過一番深思熟慮后，加入各種配料炒制成肉絲粉末端上席去。主客品嘗之后舉桌轟動(dòng)皆嘆為驚奇，以致每逢宴客肉松必不可少。后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設(shè)店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意為“鼎中日日有”，風(fēng)靡榕城，作為貢品從而香飄全國。

光緒年間，其后人輾轉(zhuǎn)移居寧德福安，并與鄰里游氏結(jié)為至交。游氏在坊間經(jīng)營一家手工餅鋪。有一天，林氏用獨(dú)家秘制的肉松招待游氏，引起游氏的突發(fā)奇想，若是將肉松與自家的綠豆餅結(jié)合或許別具一番風(fēng)味？于是兩摯友推心置腹談了一夜，終于促成了肉松餅的誕生。金黃酥脆的餅皮，冰綠綿軟的脫皮綠豆加上如絲如絮融于齒尖的肉松，經(jīng)過巧妙的結(jié)合使餅的香味更為濃郁，久久留存。 　　原本就熱鬧非凡的餅鋪更是一時(shí)萬人空巷，此后顧客更加絡(luò)繹不絕，游氏餅鋪的肉松餅自然而然的也成為了當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。歷時(shí)至今，游氏肉松餅的特制秘方雖經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨以及動(dòng)蕩的洗禮，所幸其后人最終還是將它保存下來。

2012年，游氏后人游鈴華創(chuàng)立了友臣（福建）食品有限公司，通過現(xiàn)代技術(shù)改良和創(chuàng)新，讓友臣金絲肉松餅走向工業(yè)化生產(chǎn)，使這款美食走出福建，并在全國市場一炮而紅，引得眾多企業(yè)紛紛模仿跟進(jìn)投產(chǎn)。