一、草莓醬的做法步驟

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友覺得，比起外面買的草莓醬，自己做的草莓醬用料更扎實(shí)，味道更好，也更健康，于是會在家自己制作草莓醬，下面為大家介紹兩種制作草莓果醬的方法：

做法一

制作原料：

草莓1000克、白糖1000克、明膠7克、草莓香精少許、水適量。

做法步驟：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內(nèi)，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑷肴萜鲀?nèi)，加蓋密封，隨吃隨取。

做法二

制作原料：

草莓1斤、鮮牛奶2湯匙、蜂蜜1湯匙、檸檬1個、白糖1湯匙。

做法步驟：

1、將草莓洗凈切成塊，放到鍋中后加入清水，水量以沒過草莓為準(zhǔn)。2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓，以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里，和草莓一起拌勻，將爐火調(diào)成小火。

4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊狀。

5、將檸檬洗凈切半，用手?jǐn)D壓檸檬，將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里，用勺子拌勻。

6、熄滅爐火，等草莓醬放涼后，把它裝瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。

二、草莓醬制作小貼士

1、草莓需要先切開，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬。腌漬的時間如果能達(dá)到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

2、因?yàn)椴葺绻吹臅r間過長，顏色會發(fā)黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發(fā)，不要用窄口的奶鍋等鍋具。

3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長達(dá)幾個月的時間。

4、檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用，所以配方內(nèi)會加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過并自然晾干，能讓果醬保存的更久。

6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

7、怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可以出鍋：

（1）取一小勺滴入平盤內(nèi)，不散開，就可以離火了。

（2）熬制到最后，草莓醬會一點(diǎn)點(diǎn)濺出鍋外的話，也可以出鍋了。

8、熬制的草莓醬冷卻后要及時裝入密封容器（玻璃器皿），冰箱冷藏，隨時隨取。