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三鮮米線的做法大全 三鮮米線的家常做法

摘要:三鮮米線的三鮮有素三鮮、肉三鮮和半三鮮之分,素三鮮通常是指新鮮蔬菜,如蠶豆、土豆、冬菇等等。肉三鮮主要是雞肉、豬肉、牛肉配以季節(jié)性蔬菜,加入其他佐料。半三鮮是以豬肉、韭菜、雞蛋為主,搭配其他新鮮的當(dāng)季蔬菜。三鮮米線的做法因人而異,喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮,而對(duì)于擔(dān)心長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō),素三鮮也是極好的選擇。下面一起了解下三鮮米線的家常做法。

三鮮米線的做法大全

做法一:

主料:米線。

輔料:魚(yú)丸、蝦丸、香菇、綠豆芽、豆腐絲、小油菜、金針菇、鮮蝦、番茄、姜片、鹽、香油、五香粉、雞精、白胡椒粉。

步驟:

1、超市買回來(lái)的干米線提前泡軟,晚上吃,早上出門前冷水泡上。

2、砂鍋燒大半鍋水,冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽,燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后放入一顆切十字刀的香菇。

4、煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲,燒開(kāi)。

5、再次放入魚(yú)丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開(kāi),放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點(diǎn)雞精出鍋即可。

小竅門:

1、如果家里有高湯,放高湯味道會(huì)更好的,沒(méi)有高湯放清水也行。

2、一定要切一個(gè)番茄和姜片一起煮,米線煮好的時(shí)候番茄也煮爛了,湯里面的味道更新鮮。

做法二:

用料:米線、干黃花、木耳、番茄、豬肉片、大蔥、姜、豌豆苗。

步驟:

1、木耳、干黃花泡發(fā);番茄取一片;豬肉切片,加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。

2、砂鍋加熱,倒入少許植物油,下蔥和姜爆出香味。

3、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。

4、砂鍋內(nèi)加水(高湯),加番茄片,小火熬煮20分鐘。之后,大火燒沸騰后下豬肉片。

5、下米線,加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。

6、米線煮熟后,下豌豆苗燙熟即可。

做法三:

用料:干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升,鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克。

步驟:

1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用,三文治火腿切片,小白菇、平菇撕成條,蔥切成蔥花。

2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用。

3、米線用開(kāi)水燙熱,盛入碗內(nèi),擺好火腿、小白菇,放入鹽、味精、雞精、胡椒粉,淋上雞油,放入高湯,撒上蔥花即成。

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