1、古老的吃法

一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，攪拌均勻即可。

2、現(xiàn)在的吃法

做法一

準(zhǔn)備：米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量。

制作步驟：

1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋。

2、以上食材熱炒約5分鐘。聞到香味即可。

3、濾去配料。

4、將醬油與炒過的豬油混和。

5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。復(fù)制醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、美極鮮味露5ml、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。

做法二

先把飯做熟，放在盤子里備用，鍋微熱，放下豬油，融化后，放入醬油及佐料，蔥沫，然后倒入米飯，翻炒，放入適當(dāng)?shù)柠}，待起鍋時(shí)放入適量的味精。記住要起鍋才放，味精在炒的過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

做法三

1、黑豬板油洗凈切小塊，備用。

2、熱鍋，放入板油塊以中火炸至出油，再轉(zhuǎn)小火炸至板油塊微干，續(xù)加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。

3、濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。

4、取一容器，倒入熱開水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏拌勻，即為特調(diào)醬油膏。

做法四

1、取一杯大米，加入一點(diǎn)二杯左右的清水煮成白飯。

2、在做白飯的期間，將雞小胸肉煮熟，撕成雞絲。

3、蝦仁切成小塊，臘腸切片。

4、生抽和蠔油的比例為1：1，用筷子調(diào)和均勻。

5、將煮好的白飯盛入碗中，澆上生抽蠔油汁。

6、撒上雞絲、臘腸、蝦仁和小蔥。

7、根據(jù)自己的口味放入一小塊豬油。

8、趁熱拌勻就可以吃了。

三、豬油拌飯食用注意

1、豬油是一種高能量食品，易于進(jìn)食過多能量，導(dǎo)致肥胖。

2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病、且消化系統(tǒng)較弱者應(yīng)少食用。

3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。

4、忌同時(shí)食用生冷食物，易腹瀉。