食材：水190cc，鹽5-10g，低筋粉200g，高筋粉100g。Ps：1/4杯的低筋粉做為搟面時的撲面撒在上面。

做法：

鹽溶于水，在一個大盆里加入高筋粉和低筋粉混合，一邊揉一邊加鹽水，或者用攪拌機代替揉面。

放在密封的地方，可以放在一個大碗里，蓋上濕毛巾，靜止一個小時。

拿出面團，把面團搟成30厘米*40厘米，然后3折，然后再對折，蓋上濕毛巾靜止20分鐘。重復一次。

靜止好后，再搟成30厘米*40厘米，然后折疊起來開始切。

把切好面理順，撒上干面粉防粘，這樣靜止30分鐘。

燒一大鍋開水，滾開后開始下面，拿起兩三根面，這個時候撐開面就比較容易了，拿著面的兩端上下抖開，手不熟練的，可以等水開以前提前一根根抖開，用筷子在里面攪一下，煮熟即可。【詳細>>】

食材：烏冬面200g，味醂1～2 茶匙，削皮胡蘿卜1個，甜洋蔥4個，蘑菇6～8枚，香蔥若干。

做法：

烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

將烏冬面煮熟，放涼后再放入煮好的高湯中，稍加熱即可。吃之前可以撒上香蔥碎?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/tuku/504705.html" target="_blank">詳細>>】

食材：韓國泡菜100g，牛肉50g，烏冬面1包，洋蔥絲半個，油鹽，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉適量。

做法：

牛肉絲中放入鹽、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均勻，腌制幾分鐘。

燒熱鍋， 放適量油，下入洋蔥絲煸炒，出香味后下入泡菜絲一起翻炒，然后倒入適量的高湯或者水煮開。

下入烏冬面，用筷子劃散，再下入腌制好的牛肉絲去煮。

牛肉絲變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入碗中， 再將泡菜放在上面點綴一下?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/tuku/505385.html" target="_blank">詳細>>】

食材：日式烏冬面1包，水煮雞蛋1個，火腿1根，玉米100g，青菜少許，土豆少許，胡蘿卜少許，牛油20g，椰汁咖喱醬20g，黃咖喱20g，鹽3g，雞精2g。

做法：

土豆切片，胡蘿卜切成花狀，火腿切丁。

鍋燒熱后加入牛油，然后加入黃咖喱和椰汁咖喱醬，用小火翻炒一下，加入適量的水。

放入胡蘿卜，土豆，玉米，花椰菜，火腿，煮開后放青菜，再煮煮3分鐘即可。

將把開水煮好的面放到碗里，把雞蛋對半切開放在面上面即可?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/tuku/504704.html" target="_blank">詳細>>】

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