【冷凍雞肉】冷凍雞肉保質(zhì)期是多久 冷凍雞肉怎么保存

冷凍雞的儲(chǔ)藏條件為-18℃～-35℃，是雞屠宰后，快速降溫使其凍結(jié)，置于-18℃～-35℃條件下儲(chǔ)存。如果采用超低溫快速冷凍的方式冷凍的雞，可以最大限度保持雞肉的營(yíng)養(yǎng)和口感。因?yàn)閮鲭u不容易看出是否變質(zhì)，很多消費(fèi)者非常關(guān)心買到的雞肉是否安全。冷凍雞肉保質(zhì)期多久呢?冷凍雞肉怎么保存?

冷凍雞肉保質(zhì)期多久

冷凍雞肉保質(zhì)期一般在1年時(shí)間左右，冷凍雞具有保質(zhì)期長(zhǎng)、容易保存的優(yōu)勢(shì)，目前食品加工中普遍采用這種方式加工禽類。

口感營(yíng)養(yǎng)上，總體來說，冷凍雞的口感比冷鮮雞稍差。解凍冷凍雞也有講究，最好是快速解凍，這樣可以最大程度減少雞肉組織細(xì)胞里的汁液流失，口感會(huì)更好。

冷凍雞肉怎么保存

禽肉標(biāo)簽上標(biāo)示冷藏代表該產(chǎn)品未處在低于-3℃的環(huán)境下。生鮮禽肉在-3℃或更低溫必須貼上標(biāo)簽表示冷凍或曾冷凍。不過生鮮禽肉保存在-3℃以上的溫度無需做任何標(biāo)示。長(zhǎng)時(shí)間保存，需要把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。