自助餐廳設(shè)計要點有哪些

1、設(shè)計的圍聚性

首先要確定餐區(qū)的范圍。一般沒有過大的空間，通常采用開放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計手法表現(xiàn)視覺空間的完整性。設(shè)計巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來講，圍聚性的設(shè)計在人們心理上有暗示的象征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈光在餐廳的設(shè)中計占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會引起對冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。

3、色彩的搭配

餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致，因為目前來講，我國的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進一步強調(diào)餐廳功能的作用。不過自助餐的餐廳是單獨的封閉空間，可以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來講，紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺，也能提升人在進餐時的胃口，相反的過于刺激，跳動感或韻律感太強的畫，則不適應(yīng)擺掛在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修設(shè)計注意事項

1、餐廳選址

作為自助餐廳的經(jīng)營者首先要做好自助餐廳的選址，因為一是我們要保證有充足的客流量，二是自助餐廳對于面積具有比較嚴格的要求。為了能夠帶給顧客好的體驗，餐區(qū)設(shè)計的時候像走廊及通道等設(shè)計要求足夠?qū)挸?，保證人們能夠自由選擇喜愛的食物。

2、內(nèi)部功能區(qū)域的劃分

設(shè)計自助餐廳時應(yīng)劃分好內(nèi)部功能區(qū)域，合理的組織好顧客的流動線，然后根據(jù)餐廳的規(guī)模來設(shè)計走廊和通道的寬度，在帶給人們舒適體驗的同時合理的利用好每一處空間。

3、燈光照明設(shè)計

餐臺上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。

4、消防安全建設(shè)

自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場所。在餐廳設(shè)計的過程中一定要使用防火阻燃的材料，設(shè)計布局中要設(shè)計噴淋設(shè)施。同時在整體餐廳的布局中應(yīng)該規(guī)劃應(yīng)急疏散路線，一旦出現(xiàn)事故便于人群撤離。

自助餐廳有什么設(shè)計風(fēng)格

1、古典餐廳：自助餐的設(shè)計是古典風(fēng)格，不論是從風(fēng)格、服務(wù)、方式，都為古典風(fēng)格。而且，它的古典風(fēng)格經(jīng)常具有典型的時代特征，比如唐代、宋代及明代、清代。

2、燒烤餐廳：專門供應(yīng)各式燒烤。本餐廳的裝修設(shè)計中沒有排煙設(shè)備，每個烤箱上方就有一個吸罩，以確保烘烤時油煙味不會擴散。燒烤架根據(jù)燒烤的種類不同，有的是特殊的爐子，其他的是餐桌爐。服務(wù)就要有自己的特點。

3、風(fēng)味餐廳：這是一家獨特菜的地方餐館。餐館的名字也是本地的。

4、旋轉(zhuǎn)餐廳：這是高層賓館頂層的觀景層，裝修設(shè)計。他們經(jīng)常供應(yīng)自助餐，但也有點菜或者只有飲料和小吃。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個小時至1小時20分左右旋轉(zhuǎn)一周，客人用餐時還可以欣賞窗外的景色。

5、海鮮餐廳：以新鮮海水與河鮮為重要原料的餐廳。

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