涼粉
白涼粉怎么做果凍？做果凍白涼粉做果凍的比例？買上一包白涼粉就可以在家做出一大盆的涼粉，清涼爽口讓人在炎熱的夏天感受不到酷熱的侵襲。大家知道嗎，其實(shí)白涼粉除了可以制作簡單的涼粉外，還有其他的功效哦，那就是制作成大家都喜歡的布丁。那么你知道白涼粉做果凍的方法嗎，下面我們就來看一看吧。
白涼粉是一種著名小吃，不僅口感嫩滑、晶瑩透澈、清爽美麗，而且天然健康環(huán)保。既可以加上辣椒、麻油進(jìn)行涼拌、也可以澆淋紅豆、煉乳做成甜品，還能配合水果、鮮花做成冰涼爽口的果凍，那么白涼粉和果凍有什么區(qū)別呢？
材料不一樣：涼粉是用豌豆淀粉/紅苕淀粉/涼粉草等不同原材料加開水熬制而成，果凍則是用瓊脂，冰籽，魚膠，海藻提取物等制成。
味道不一樣：白涼粉做成的果凍口感更加柔嫩、水分更足，更易碎，而瓊脂做成的果凍更有彈性和韌性，不易碎。
白涼粉做果凍的比例：水和粉用1：6的比例，其中用1份到2份水，把白涼粉的粉調(diào)散，然后把剩下的水放鍋里燒開，再慢慢把調(diào)好的涼粉水倒進(jìn)鍋里，邊倒邊攪動，直到鍋里的粉都變透明了，然后就可以關(guān)火了，再倒進(jìn)光滑的容器里，涼了就成凍了。不用特意煮太久。
如何讓白涼粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關(guān)小火力，繼續(xù)加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。 詳細(xì)>>
白涼粉發(fā)苦怎么辦：注意水燒開要一直攪動，到?jīng)龇酆孟裢蝗幻案吡撕芏嗟臅r候，再煮1 、2分鐘就行了，等涼了就行。吃的時候加點(diǎn)煉奶最好。這樣就不會發(fā)苦。
水晶芒果果凍
材料：白涼粉、芒果、細(xì)砂糖
做法：1、白涼粉用冷開水調(diào)開，倒入鍋中；2、鍋中繼續(xù)加水，并加入細(xì)砂糖，開火，邊煮邊攪拌，至沸騰時關(guān)火；3、涼粉凝固冷卻成形，后放入果凍模具中，再放入芒果??；4、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時，即可食用。
菊花茶凍
材料：白涼粉、菊花、冰糖
做法：1、白涼粉用水調(diào)開；2、鍋中加水燒開，放入菊花和冰糖，煲2分鐘；3、往鍋中倒入攪拌好的白涼粉，邊煮邊攪拌，至再次煮開；4、燒開的菊花水冷卻后倒入果凍模具中，再用菊花點(diǎn)綴；5、入冰箱中冷藏1小時左右，拿走模具即成。
橙子果凍
材料：白涼粉、橙子、白糖
做法：1、用冷水將白涼粉攪拌開，橙子剝好；2、煮鍋中加水燒開，把橙肉和涼粉水放入鍋中，再加入少許白糖。注意要邊倒邊攪拌；3、待煮成糊狀之后倒出來，冷卻后放進(jìn)冰箱里冰一下，就做好啦！
葡萄果凍
材料：葡萄、白涼粉、白糖
做法：1、將白涼粉和糖放入碗中，后注入開水，攪拌均勻。等它冷卻后，就成固體狀了；2、把葡萄放入事先準(zhǔn)備好的果凍模具中，再放入冷卻好的白涼粉；3、最好將做好的葡萄果凍放入冰箱中冷藏半天就可以了！
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣。
具體做法：
1、取同樣大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。
2、將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，并攪拌混合均勻，細(xì)膩無顆粒。
3、鍋里倒入5碗水，與第一步同規(guī)格的碗，因?yàn)榈谝徊揭呀?jīng)用掉了1碗水，所以鍋里只加5碗水。
4、中火燒開水，將混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
5、淀粉水很快就變成啫喱狀，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋里正冒著大泡泡,準(zhǔn)備出鍋。
6、拿大碗盛出，等變涼。
7、另取一碗，調(diào)料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均勻。
8、涼粉成型后切條或者小丁都可以，將調(diào)好的料汁淋在涼粉上，美味即成。 詳細(xì)>>
1、白涼粉中的碳水化合物，可促進(jìn)人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
2、白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3、不同原料制成的白涼粉，其營養(yǎng)功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進(jìn)食欲、降血脂等。 詳細(xì)>>
無論是白涼粉還是黑涼粉，都是夏季消暑的絕佳選擇。而至于吃白涼粉好還是黑涼粉好，我們也無法給出一個結(jié)論，大家只能通過下面幾個方面來進(jìn)行選擇。
1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。
2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢？
3、搭配。從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。
自制黑涼粉材料：
主料：黑涼粉、輔料：葡萄干、調(diào)料：煉奶、水
黑涼粉做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀；
2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火；
3、用篩子過濾一次；
4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。
自制黑涼粉小貼士
吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點(diǎn)葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則口感更好。 詳細(xì)>>
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