1、衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生許可證是開(kāi)餐飲店手續(xù)最重要的證書，沒(méi)有衛(wèi)生許可證的餐廳是嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)的。衛(wèi)生許可證可以在小吃店所在地的衛(wèi)生防疫站辦理，經(jīng)營(yíng)者需要提供相關(guān)店鋪平面設(shè)計(jì)圖供審查修改。

2、工商登記證：工商登記是商鋪取得合法經(jīng)營(yíng)資格的必要法律程序，新成立的壽司店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開(kāi)餐飲店手續(xù)中的開(kāi)業(yè)登記。

3、稅務(wù)登記證：壽司店在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，需要向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)辦理稅務(wù)登記。在主管稅務(wù)機(jī)關(guān)領(lǐng)取稅務(wù)登記表并如實(shí)填寫。

4、其他手續(xù)：除了需要辦理衛(wèi)生許可證、工商登記證和稅務(wù)登記證之外，壽司店還需要走一遍環(huán)保審批、消防審批等審批程序，不同地區(qū)的審批程序各不相同，經(jīng)營(yíng)者可以登錄當(dāng)?shù)卣?wù)中心網(wǎng)站進(jìn)行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開(kāi)壽司店的朋友一定要買一個(gè)又大又好的電飯煲，這樣煮出來(lái)的米飯才會(huì)又多又香，做出來(lái)的壽司也會(huì)更加好吃。

2、保溫桶

做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個(gè)保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來(lái)的壽司就能到達(dá)到最佳食用效果。

3、砧板

壽司除了米飯之外還會(huì)準(zhǔn)備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時(shí)候就需要準(zhǔn)備一塊砧板來(lái)處理金槍魚或其他食材了。

4、冰箱

現(xiàn)在的海鮮壽司非常受到消費(fèi)者歡迎，吃完壽司之后也會(huì)準(zhǔn)備水果來(lái)解膩，所以準(zhǔn)備一個(gè)冰箱可以良好地保存海鮮水產(chǎn)和水果。

5、操作臺(tái)

有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過(guò)程，有一臺(tái)干凈整潔的操作臺(tái)能讓師傅操作得更加順手，也會(huì)讓顧客覺(jué)得這家店十分專業(yè)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業(yè)的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來(lái)說(shuō)做壽司需要準(zhǔn)備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。 詳細(xì)>>