1、衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生許可證是開餐飲店手續(xù)最重要的證書，沒有衛(wèi)生許可證的餐廳是嚴禁營業(yè)的。衛(wèi)生許可證可以在小吃店所在地的衛(wèi)生防疫站辦理，經(jīng)營者需要提供相關店鋪平面設計圖供審查修改。

2、工商登記證：工商登記是商鋪取得合法經(jīng)營資格的必要法律程序，新成立的壽司店應到所在地主管的工商局辦理開餐飲店手續(xù)中的開業(yè)登記。

3、稅務登記證：壽司店在領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，需要向主管稅務機關申報辦理稅務登記。在主管稅務機關領取稅務登記表并如實填寫。

4、其他手續(xù)：除了需要辦理衛(wèi)生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環(huán)保審批、消防審批等審批程序，不同地區(qū)的審批程序各不相同，經(jīng)營者可以登錄當?shù)卣罩行木W(wǎng)站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會又多又香，做出來的壽司也會更加好吃。

2、保溫桶

做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達到最佳食用效果。

3、砧板

壽司除了米飯之外還會準備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時候就需要準備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。

4、冰箱

現(xiàn)在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準備水果來解膩，所以準備一個冰箱可以良好地保存海鮮水產(chǎn)和水果。

5、操作臺

有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺干凈整潔的操作臺能讓師傅操作得更加順手，也會讓顧客覺得這家店十分專業(yè)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業(yè)的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。 詳細>>