廣東省
★★★★
粵菜即廣東菜由廣州菜、潮州菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成，廣州菜用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。潮州菜以烹制海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。東江菜菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸。
廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食?，F(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，造型精細，口感細膩。但其做法大概都是蒸、煎、煮、炸。
廣東人有無“湯”不成席一說，廣東老火湯，又稱為廣府湯，是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，廣東湯的種類很多，常見得有以下7種不同的做法：煲湯、滾湯、燉湯、清湯、汆湯、湯泡、燴羹等等，這七種中，又以用明火直接煲出來的老火靚湯為最。
廣東地大物博，物產(chǎn)豐富，包括粵繡、增城荔枝、新會陳皮、清遠雞、徐聞菠蘿、廣派糕點、湛江生蠔等，涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、工藝品和美食等多個領(lǐng)域。
廣東著名的美食街在哪里呢？MAIgoo編輯為你整理了廣東十大美食街及排行榜，包含了廣州上下九步行街、廣州北京路美食街、深圳東門美食街、珠海灣仔海鮮街、汕頭珠江路美食街、順德華蓋路步行街、江門禮東美食街、湛江東盟城美食街、河源新港鎮(zhèn)碉樓社區(qū)美食街等廣東人氣最旺的美食街。
廣東老字號餐館有哪些？MAIGOO小編整理了廣東十大老字號餐館，包括廣州酒家、陶陶居酒家、蓮香樓、佛山應(yīng)記面家、泮溪酒家、北園酒家等廣東“中華老字號”餐廳，民信老鋪、廣州銀記腸粉店、順德黃但記等“廣東老字號”餐飲店，還有太平館西餐廳、得心酒家、榮華樓等廣東百年老店，一起來看看吧。
廣東十大百年老字號飯莊排行榜，主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”以及廣東政府授予的“廣東老字號”的老字號飯莊（含酒樓）進行選擇，飯莊創(chuàng)建歷史需達百年，同時參考相關(guān)機構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“廣州老字號”等榮譽稱號，比較老字號飯莊的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經(jīng)營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考，排名不分先后，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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