基本介紹

玉竹百合鵪鶉湯是廣府湯的一種，具有潤(rùn)肺、止咳、補(bǔ)中、益氣功能。《本草綱目》記載，鵪鶉肉能“補(bǔ)五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”。玉竹滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津，長(zhǎng)時(shí)間服用，可去面部雀卵斑，使面色紅潤(rùn)。百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。鵪鶉洗凈，加姜飛水。用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時(shí)老火靚湯。

食用價(jià)值

玉竹，潤(rùn)燥、止咳！百合，止咳、潤(rùn)肺！鵪鶉，高蛋白低脂肪，滋補(bǔ)杠杠！這3種食材一起煲湯，潤(rùn)肺止咳又滋補(bǔ)。

制作方法

食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。

配料：鹽、姜片。

步驟：

1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。

2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮后切片，放在小碗里備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開(kāi)。

4、之后轉(zhuǎn)慢火燉2個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味就可以吃了。