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東莞十大老字號(hào)美食 東莞必吃的特色老字號(hào)美食 尋覓東莞味道

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導(dǎo)語(yǔ) / INTRODUCTION
你知道東莞都有哪些老字號(hào)美食嗎？本文為大家介紹了東莞老字號(hào)美食，分別是旗峰臘味、李全和、矮仔祥、鄧德記、杏林春，其中，東莞的“矮仔祥”臘腸至今已有100多年歷史，是第五批“廣東老字號(hào)”。2014年、2015年，矮仔腸制作技藝先后入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，還包含了鑫馨餐廳、中山餐館、恒香園面館等莞城傳統(tǒng)老字號(hào)，一起來(lái)看看吧。
東莞十大老字號(hào)美食

東莞老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”名單，參考廣東老字號(hào)、東莞老字號(hào)、百年老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)等等榮譽(yù)，并通過(guò)相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) （口碑、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么，美團(tuán)，點(diǎn)餐秘書(shū)、百度糯米）的美食餐廳口碑評(píng)價(jià)，熱銷(xiāo)，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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東莞十大老字號(hào)美食
東莞市食品有限公司旗峰臘味廠始建于1954年，產(chǎn)銷(xiāo)具有濃郁地方特色的東莞特產(chǎn):臘腸、臘肉、臘鴨三大系列產(chǎn)品。旗峰臘味以色、香、味、形別具一格，其選料上乘、名師精工巧制、入口爽脆、風(fēng)味獨(dú)特饞遍眾多東南亞、西歐和南北美洲的遠(yuǎn)方食客，蜚聲海內(nèi)外。2009年9月“旗峰”牌廣式臘味榮獲廣東最具代表性的地方特產(chǎn)；2009年9月“旗鋒”被認(rèn)定為廣東省食品文化遺產(chǎn)；2011年3月“旗鋒”牌臘味被東莞市認(rèn)定為首批“東莞老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)；2012年12月“旗鋒”品牌榮獲“廣東老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
李全和為麥芽糖柚皮品牌，是廣東省較為古老的品牌之一，始創(chuàng)于1856年，至今已經(jīng)歷100多年的風(fēng)雨洗禮，依然屹立不倒。李全和麥芽糖柚皮采用全人手制作，以麥芽糖為基礎(chǔ)，選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉取柚皮，將柚皮曬干后用特殊的加工手段和秘傳的腌制方法，變得色澤金黃、透明晶亮，原本帶有苦澀的柚皮加工后甜而不膩、風(fēng)味獨(dú)特，具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾的功效。 【 詳細(xì)>>】
3、矮仔祥
東莞的“矮仔祥”臘腸至今已有100多年歷史，是第五批“廣東老字號(hào)”?！鞍邢椤迸D腸精選優(yōu)質(zhì)的良種豬肉，主要是挑選有光澤、紅色均勻的優(yōu)質(zhì)瘦肉和肥豬肉，以瘦肉為主要原料，身長(zhǎng)2～3厘米，好像一個(gè)橢圓形的小肉球。2014年、2015年，矮仔腸制作技藝先后入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2017年，作為“矮仔腸”第四代傳承人的呂襯禪獲評(píng)省級(jí)非遺代表性傳承人。
4、鄧德記
1929年，鄧福記茶樓以制作包子等甜點(diǎn)起家，新中國(guó)成立前就聞名鄉(xiāng)里，是首批“東莞老字號(hào)”，是第二批“廣東老字號(hào)”。鄧福記最開(kāi)始僅制作包子、糖蓮子等幾種甜點(diǎn)。隨著鄧永福接手，他在繼承父輩秘方的基礎(chǔ)上，又專(zhuān)心研制工藝，根據(jù)消費(fèi)者口味，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如面包、月餅、老婆餅等，使原有五六種食品，增到13個(gè)品類(lèi)，豐富的產(chǎn)品讓鄧德記的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大。
東莞市杏林春涼茶有限公司成立于1997年，現(xiàn)有直營(yíng)門(mén)店100多間，遍布東莞各鎮(zhèn)區(qū)，是一家集研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代企業(yè)。涼茶有著深厚的嶺南文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含歷代嶺南人適應(yīng)環(huán)境、強(qiáng)身健體的寶貴經(jīng)驗(yàn)。杏林春繼承、發(fā)展了嶺南涼茶文化，以“為顧客創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，針對(duì)現(xiàn)代人的亞健康狀態(tài)，成功推出了30多種效果顯著的涼茶。 【 詳細(xì)>>】
6、盧家青年面店
盧家青年面店，始創(chuàng)于1938年,至今已有80多年歷史，盧家面食以做面的真材實(shí)料和精湛的技藝著稱(chēng)，所制作的云吞粉面和各類(lèi)食品質(zhì)量精益求精，價(jià)廉物美，具有濃郁的地方風(fēng)味，深受廣大顧客的贊賞。來(lái)到盧家青年面館當(dāng)然是云吞面，面條十分有嚼勁，是無(wú)水純雞蛋面，面香濃厚，喜歡吃燒鵝的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)的燒鵝云吞面。鮮蝦云吞面、鵝腎云吞面，各式鹵水也都有~鵝腎、鵝掌、鵝翼每一款都超有分量！2017年被廣東省認(rèn)定為第五批“廣東老字號(hào)”美食。
地址：廣東省東莞市
7、白蓮牌白砂糖
白蓮牌白砂糖是東糖集團(tuán)主要產(chǎn)品，始建于1935年的廣東省東莞糖廠，東糖糖產(chǎn)品主要包括“白蓮牌”白砂糖、單晶冰糖；QT牌白砂糖；“金蜂”牌白砂糖、赤砂糖；“桂寶”牌白砂糖；蜜蜂牌”白砂糖、赤砂糖；“躍進(jìn)”牌精制白砂糖、精制綿白糖、優(yōu)級(jí)綿白糖、單晶體冰糖、低聚果糖、甜菜顆粒粕等?！鞍咨徟啤卑咨疤潜皇谟琛爸袊?guó)名牌”，東糖更是被廣東商務(wù)廳授予第一批“廣東老字號(hào)”。
金燕牌東莞米粉是東莞米粉比較地道、比較正宗的代表，在業(yè)界享有很高的知名度和美譽(yù)度。東莞米粉是一個(gè)民族品牌，是東莞?jìng)鹘y(tǒng)飲食文化當(dāng)中典型的代表及符號(hào)，也是具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方特色小吃。東莞米粉選取優(yōu)質(zhì)大米為原材料，制出如乳白色一般的細(xì)絲，油潤(rùn)透明，并保留了大米的天然的香味，既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，又可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
9、鑫馨餐廳
鑫馨餐廳位于旗峰新村19巷1號(hào)，創(chuàng)始于1990年，已有20多年歷史，其煲仔飯頗受市民贊譽(yù)。以經(jīng)營(yíng)粥，粉，面為主，以料足，湯底靚而聞名，特別湯底系用地道玉竹、豬骨、果皮、中藥材慢火熬制十多個(gè)小時(shí)，使其甜而不膩，味濃而不渴。因?yàn)椴牧闲迈r，湯底美味，深得街坊喜愛(ài)。很多老莞城人即使已搬到其他鎮(zhèn)街居住也惦記著這檔早餐。2015年被莞城區(qū)政府評(píng)比為“莞城傳統(tǒng)老字號(hào)”美食餐廳。
地址：廣東省東莞市
10、中山餐館
莞城中山餐館位于莞城區(qū)中山路39號(hào)，是一間以烹制廣式特色菜和燒臘鹵味為主的飲食店，由現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)者凌建成的父親凌耀權(quán)于1985年創(chuàng)立，凌耀權(quán)早年曾是莞城著名飯店的廚師，有多年烹制燒臘這一廣東飲食特色的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)門(mén)秘方，年老退休后由兒子凌建成掌廚。凌建成總結(jié)了父輩的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，將獨(dú)門(mén)特制的調(diào)料烤制的燒鵝特色更是發(fā)揮得色香味俱全，外酥里嫩，令人垂誕欲滴，用其烹制的燒鵝瀨粉更是遠(yuǎn)近馳名。2015年被莞城區(qū)政府評(píng)比為“莞城傳統(tǒng)老字號(hào)”美食餐廳。
地址：廣東省東莞市
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