一、米糠油的副作用大嗎

米糠油是一種營養(yǎng)豐富，性質溫和的食用油，適合大部分人群食用，且營養(yǎng)價值較高，幾乎沒有什么副作用，還能讓人體吸收多種礦物質和維生素，增強新陳代謝。除了食用以外，米糠油還能用來涂抹肌膚，能滋養(yǎng)細嫩肌膚，提高皮膚彈性，減少皺紋生成，這種使用方法也沒有什么副作用。

不過要注意的是，食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發(fā)，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。

二、稻米胚芽油的鑒別方法

稻米胚芽油是稻米油的一種，在挑選時要注意看它的質量好壞，稻米油的鑒別方法有以下幾種：

1、看產地

作為稻米油的基本原材料，米糠毛油在大宗商品交易市場上有“一遼二贛三皖四湖”的說法，因為這些地區(qū)的米糠毛油不論是原料質量還是加工質量都屬于比較好的，因此在購買時可以先看看它的原產地。

2、看加工能力

我國是稻米大國，生產稻米產生的米糠也大多數沒有用到，這是因為稻米油的生產存在一定的難點：稻米油的原料米糠難以長期保存，容易酸敗影響品質，理想狀態(tài)是在分離后6小時之內就要進行保鮮加工，但如果不是大企業(yè)的話，很難在短時間內組織起有效的生產，因此一些較小的食用油品牌或者是缺少稻米原產地控制能力的品牌就很難控制稻米油的質量。

3、看外觀

這一點是比較實質的，優(yōu)質稻米油加工工藝完善，成品油油體澄清透亮，顏色比較淺，呈淡黃色，對于稻米油來說，顏色越深，越渾濁，酸值越高，質量越差。