紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用；

2、鍋?zhàn)訜裏岷螅谷脒m量油將海蠣子煎至微熟，撒入少量姜末（去腥），再倒入調(diào)好的粉漿，稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；

3、撒上小白菜（切小段），將煎餅翻面，煎至微微焦黃，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量，加少量清水煮開，再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）；

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動(dòng)了。

做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之后將水瀝干。

2、將雞蛋打散，放點(diǎn)鹽。將包菜手撕，再切成細(xì)條。

3、將油燒熱，雞蛋倒進(jìn)去，稍微凝固時(shí)用筷子攪散，再裝進(jìn)碗內(nèi)。

4、將油燒熱，把紅薯粉倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續(xù)翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點(diǎn)黏度，就可以出鍋了。

5、出鍋后，撒上蔥花，就可以開動(dòng)了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用。

2、小米辣、蒜末剁碎裝在碗里，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā)，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調(diào)料啦。

3、把備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適量、大蒜2片、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量。

步驟：

1、將紅薯粉事先先放在太陽(yáng)底下曬個(gè)半個(gè)小時(shí)以上，將里面的水分曬干，然后放在一口大碗中，加入適量的清水順時(shí)針不斷攪拌均勻，水和紅薯粉的比例大概是1:5，只要紅薯粉液體不要太粘稠即可。

2、在鍋中倒入適量的油，燒至七成熱時(shí)，將火關(guān)小，然后將鍋輕輕的晃蕩，使油均勻的分散在鍋內(nèi)，然后將攪拌好的紅薯粉倒入，也輕輕地晃蕩，使其呈現(xiàn)圓形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎炸它，當(dāng)煎到紅薯粉呈現(xiàn)深色但略顯透明色時(shí)，用鍋鏟輕輕的將紅薯粉翻面繼續(xù)煎，直到煎到兩面都呈現(xiàn)透明狀時(shí)即可盛出放在砧板上，稍微晾涼后將其切成小方塊狀備用。

4、鍋中倒入少量的油，燒熱至八成熱時(shí)，將切好的蒜沫倒入爆香，等香味出來后，將切好的紅薯粉倒入鍋中進(jìn)行煸炒30秒左右后加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

5、加入適量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮，直到湯汁收的差不多的時(shí)候?qū)⑶泻玫那嗨饷缍蔚谷耄?0秒左右即可盛出鍋食用。

注意事項(xiàng)：紅薯粉用之前要先曬干，不然調(diào)出來的口味不夠軟糯順滑。