一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準(zhǔn)備好玉米淀粉2湯勺，水一小半碗。

2、把水倒入淀粉里攪拌均勻。

3、煮鍋里放水煮開，然后關(guān)火。

4、倒入攪拌均勻的淀粉水，在鍋里攪拌均勻，然后開大火，不停攪拌到透明等煮成糊糊后關(guān)火。

5、然后倒入盤子里，放涼后放冰箱冷藏3小時，這樣口感會更好。

6、然后拿出來切成小塊。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調(diào)成調(diào)料汁，倒在涼粉上拌勻就可以吃了。

小竅門：

1、水不宜多放，太稀不好凝固。

2、放入冰箱冷藏3小時再拌作料，口感會更Q彈。

二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀粉加到100g水中混合均勻。

2、起鍋加入500g水燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火。

3、將混合好的玉米淀粉水緩慢倒入鍋中。

4、邊倒邊攪拌，直到鍋中液體相對固化并成透明狀。

5、煮好后將其倒入不沾盤里，冷卻后放入冰箱冷藏2至4小時后拿出調(diào)味。

6、最后等凝固后切條裝盤即可。

7、這樣一份營養(yǎng)美味的玉米淀粉涼粉就做好了。