毛尖蘑菇的營養(yǎng)成分

1、毛尖蘑含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

2、毛尖蘑還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素，含甘露醇、D-蘇糖醇，都高于其它菌類。

3、毛尖蘑的蛋白質含量高達19.55%，其本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

毛尖蘑的功效與作用

1、抗病防癌

毛尖蘑的保健功效特別出色，這種食材中含有十幾種氨基酸，其中有八種是人體無法合成的，另外毛尖蘑中還含有一些葡萄糖和菌蛋白以及碳水化合物，這些物質被人體吸收以后，可以提高免疫細胞活性，能讓人體的抗病能力明顯提高。

2、降膽固醇

毛尖蘑中含有多種對人體有益的微量元素，這些物質進入人體以后能清理人體內的膽固醇，也能凈化血液，可以清理血液中的多種毒素，可以增加血管彈性，促進血液循環(huán)，對人類的高血壓和高血脂都有很好的預防作用。

3、預防便秘

毛尖蘑有一種天然的香氣，具有很強的開胃作用，而且毛尖蘑含有大量的纖維素，這種物質可以加快腸胃蠕動，也能清理體內毒素，可以預防便秘，另外毛尖蘑中還含有大量的多糖和維生素E，這些物質可以滋養(yǎng)肌膚，也能延緩衰老。

毛尖蘑菇怎么做好吃

【小雞燉毛尖蘑】

主料：童子雞750克-1000克、毛尖蘑75克

調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；將浸泡半日的毛尖蘑乘出待用；

2、鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒；

3、至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻；

4、加入浸泡毛尖蘑的水，燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

【奶油毛尖蘑菇湯】

主料：鮮毛尖蘑、培根、紫菜

輔料：黃油、牛奶、面粉

調料：食用油、黃油、雞精、鹽

做法：

1、將毛尖蘑切成片，培根切成條，再將毛尖蘑與牛奶一起放入粉碎機內打碎；

2、鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內煎一下撈出控油；

3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的毛尖蘑倒入鍋中；

4、加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯內放入紫菜和培根即可食用。