筍瓜的功效與作用

1、調理脾胃

可益氣，用以脾胃虛寒癥；調理脾胃，用以胃腸有熱引發(fā)的食欲減退等。

2、減肥瘦身

筍瓜中帶有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內能組織糖份轉換成人體脂肪，具備益身減肥瘦身的功效。

3、潤嗓止喘

筍瓜具備潤嗓止喘的作用，對醫(yī)治支氣管炎、哮喘等癥狀均有非常好的實際效果。

4、防治糖尿病

筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進胰島細胞合成胰島素，有助于防治糖尿病。

5、保肝護肝

筍瓜中含有的維生素A，遠遠多于綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質等功效。

筍瓜怎么做好吃

筍瓜生吃：筍瓜鮮嫩多汁，因此不需要去皮，可以洗凈之后切片生吃。

筍瓜炒食：筍瓜可以切筍瓜條絲炒食，與瘦肉同炒口感好。

筍瓜炸食：不僅是果實，筍瓜的花朵也可以沾面糊油炸吃，鮮香松脆。

筍瓜怎么炒好吃

1、豆瓣醬炒筍瓜

準備食材如下：筍瓜1條，豆瓣醬1湯匙，大蒜3瓣，花生油1小勺，食鹽1茶匙。

具體做法如下：筍瓜洗干凈，大蒜剝好，切片，筍瓜切成薄片，鍋里熱油，放大蒜炒香，然后放入筍瓜翻炒，炒至筍瓜有點軟后放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子燜一會，臨出鍋時，加適量食鹽炒勻。

2、蝦仁炒筍瓜

準備食材如下：干蝦仁50克，筍瓜1條，xo醬1大勺，紅椒2個，鹽1茶匙。

具體做法如下：干蝦仁提前用水泡發(fā)，再放入鹽、料酒、淀粉和姜末，拌均勻腌制一下，筍瓜放入碗中，加入適量的鹽，拌均勻腌制一下去除部分汁水，鍋中放入少許油，放入筍瓜進去煸炒，炒至六、七成熟后盛出來，熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁進去翻炒，蝦仁變色后放入剛炒過的筍瓜繼續(xù)翻炒，蝦仁變色后放入剛炒過的筍瓜繼續(xù)翻炒，繼續(xù)翻炒，最后加入點紅椒片翻炒均勻即可。

3、番茄炒筍瓜

準備食材如下：筍瓜250克，西紅柿2個，食鹽1茶匙，蔥姜蒜適量，番茄醬1湯匙，柿子椒2個。

具體做法如下：把筍瓜洗凈待用，再把筍瓜切成厚約一公分的片，再把薄片切成三段，西紅柿洗凈切成厚約半公分的薄片，姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊待用，起鍋加油燒熱，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炒香，然后放入筍瓜條翻炒均勻，當筍瓜變色時放入適量的鹽翻勻，接著放入西紅柿片翻炒均勻，當筍瓜炒至9成熟時，放入青椒翻炒約20秒即可出鍋裝盤。

4、蒜蓉蒸筍瓜

準備食材如下：筍瓜200克，紅尖椒半個，蔥10克，蒜1個，油適量，蒸魚豉油2大勺。

具體做法如下：蒜去皮切塊，入壓蒜器中壓蓉，筍瓜洗凈，切3厘米左右寬的段，再改刀切成2厘米左右的長方片，中間的瓜心可適當切掉，將筍瓜片整齊碼放在長盤中，大蔥切片，紅椒切丁，制作蔥油：鍋入玉米油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃。將制好的蔥油均勻掉在筍瓜盤中，注意蔥丟棄不用，再鋪上蒜蓉，撒上紅椒丁，鍋入水，將筍瓜入鍋中大火蒸5分鐘左右，蒸好后淋上蒸魚豉油即可食用。