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為什么要喝精品咖啡 精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別

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摘要:為什么要喝精品咖啡?精品咖啡是好咖啡,有豐富美好的味覺感受,人身體健康沒有壞的影響,適量飲用反而有益。精品咖啡并不僅僅代表好喝,更代表著整個咖啡產(chǎn)業(yè)的提升,以及相對透明的商業(yè)行為。精品咖啡和商業(yè)咖啡有什么區(qū)別?下面來了解下。

一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優(yōu)質(zhì)好咖啡

精品咖啡(也被稱之為特質(zhì)咖啡、精制咖啡)顧名思義重在精品,重在質(zhì)量。它是指在理想的土壤、氣候條件及地理環(huán)境下生長的具有質(zhì)地堅硬、口感豐富、風(fēng)味特佳的咖啡。美國精品咖啡協(xié)會將其定義為:從種植開始到消費者喝到咖啡的整個過程每一步都處理得當(dāng),能確切體現(xiàn)優(yōu)異風(fēng)味的咖啡。

2、精品咖啡能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升

精品咖啡概念的真正價值,在于提升整個咖啡行業(yè),過去的咖啡交易市場,咖啡是被商人壟斷的,商人剝削農(nóng)民。而精品咖啡則制定了一個固定的好的標(biāo)準(zhǔn),讓有心種植、處理的咖啡農(nóng)民努力終究有收獲,從而放心用心地提升咖啡的技術(shù),這樣明確的標(biāo)準(zhǔn)鼓勵了更多人,去生產(chǎn)更好的咖啡,提升整個產(chǎn)業(yè),也因為是明確的標(biāo)準(zhǔn)而不是排名,比較不至于引發(fā)惡性競爭。

3、精品咖啡促成多元的技術(shù)與商業(yè)模式

精品咖啡對于我們來說,并不僅僅代表好喝,更代表著整個咖啡產(chǎn)業(yè)的提升,以及相對透明的商業(yè)行為。精品咖啡也走出過去商業(yè)咖啡期貨由大廠壟斷的局面,產(chǎn)地有更多元的種植處理技術(shù)、也有更多元的銷售模式,當(dāng)我們愿意為這些無形的價值付出資源的時候,我們不只能夠買到好的咖啡,也有好的商業(yè),而購買精品咖啡的人,也相當(dāng)于在支持這種有意義的事情,讓整個咖啡產(chǎn)業(yè)提升,并不單單是購買有機(jī)咖啡或者產(chǎn)地直銷咖啡才算哦。

二、精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別

1、精品咖啡以單一產(chǎn)區(qū)為主,會強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的產(chǎn)地和品種個性。商業(yè)咖啡往往是不同產(chǎn)區(qū)拼配的豆子,不強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)品種。

2、精品咖啡強(qiáng)調(diào)采用中淺度烘焙,保留咖啡風(fēng)味個性。商業(yè)咖啡強(qiáng)調(diào)深度烘焙,烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時也遮掩了不同咖啡豆的差異。

3、精品咖啡傾向于品飲手沖、掛爾包等方式滴濾萃取的清咖啡,欣賞咖啡本身的風(fēng)味特質(zhì)。商業(yè)咖啡偏向于做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖啡飲品。

其實,單一產(chǎn)區(qū)、中淺烘焙、手沖、黑咖啡只是精品咖啡表面的標(biāo)簽,而核心的是要從一杯咖啡里喝出它的風(fēng)土、品種所特有的香氣及不同厚度、苦度、甜度、酸度帶來的滋味個性,從種植到加工到?jīng)_調(diào)的要求,都是為了表現(xiàn)出咖啡高品質(zhì)的味道。

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