一、腌辣椒的功效與作用有哪些

辣椒本身含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，腌辣椒是將辣椒進行腌制的做法，具體的腌辣椒的功效與作用有以下：

1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防癌種： 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

二、腌辣椒最好吃的做法是什么

了解了腌辣椒的作用與功效后，我們再來看看腌辣椒最好吃的做法是什么？

腌辣椒的吃法是非常豐富的，我們基本上可以隨處見到，可以加到一些美食上面，增添一些辣味。也可以吃起來非常簡潔，不用多么細致，所以，腌辣椒的吃法還是很多的。只是它自己，我們就有很多吃法，單獨當(dāng)成一到小菜，或者和面條米飯等主食搭配起來，還有其他菜系的配合，這都是很好的吃法。

溫馨提示：好吃也要在自己的能力范圍哦，過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。