燒麥起源于內(nèi)蒙古地區(qū)，它是元代隨著蒙古人入主中原而傳入漢文化的，燒麥的傳播是自北而南、自西而東的傳播路徑。詳細(xì) >>

燒麥?zhǔn)敲烧Z(yǔ)“suumai”的音譯，南方大都叫燒賣(mài)，北方大都叫燒麥，此外內(nèi)蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱(chēng)，山西喚之梢梅，湖北則寫(xiě)作燒梅等。詳細(xì)>>

作為一種傳統(tǒng)的面食，燒麥在全國(guó)各地基本都有，河南有切餡燒賣(mài)，安徽有鴨油燒賣(mài)，江西有蛋肉燒賣(mài)，蘇州有三鮮燒賣(mài)，山東臨清有羊肉燒賣(mài)，湖南長(zhǎng)沙有菊花燒賣(mài)；廣州有干蒸燒賣(mài)、鮮蝦燒賣(mài)、蟹肉燒賣(mài)等。

1、名字不同：在浙江、江蘇、廣東一帶，人們管它叫燒賣(mài)；而在北京、內(nèi)蒙等北方地區(qū)，人們都管它叫燒麥、稍麥，發(fā)音基本相似。

2、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的，也有牛肉餡的，一般是純?nèi)怵W；南方的燒賣(mài)餡料則要豐富很多，有的是素餡的，有的是半葷半素的。詳細(xì)>>