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燒麥?zhǔn)敲烧Z(yǔ)“suumai”的音譯，南方大都叫燒賣，北方大都叫燒麥，此外內(nèi)蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱，山西喚之梢梅，湖北則寫作燒梅等。詳細(xì)>>
作為一種傳統(tǒng)的面食，燒麥在全國(guó)各地基本都有，河南有切餡燒賣，安徽有鴨油燒賣，江西有蛋肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，湖南長(zhǎng)沙有菊花燒賣；廣州有干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣等。
1、名字不同：在浙江、江蘇、廣東一帶，人們管它叫燒賣；而在北京、內(nèi)蒙等北方地區(qū)，人們都管它叫燒麥、稍麥，發(fā)音基本相似。
2、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的，也有牛肉餡的，一般是純?nèi)怵W；南方的燒賣餡料則要豐富很多，有的是素餡的，有的是半葷半素的。詳細(xì)>>
蒸燒麥用熱水和冷水都可以，Mai goo網(wǎng)小編了解到，用熱水蒸燒麥蒸熟的速度會(huì)比較快；用冷水蒸燒麥，蒸汽升騰能夠令燒麥皮變得比較軟，味道會(huì)比較好。
燒麥的餡料分為素餡和肉餡兩種，所蒸的時(shí)間也不同，素餡和熟肉餡的燒麥蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細(xì)>>
燒麥放入蒸鍋中蒸的時(shí)候，在每個(gè)燒麥底部刷上少許的油，上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來(lái)的燒麥才不容易粘底。
1、用炒鍋蒸：炒鍋中加水，三角支撐放在鍋中，然后將速凍燒麥放在盤子中，將盤子放在三角支撐上面，蓋上鍋蓋，中大火蒸15分鐘即可。
2、用微波爐蒸：將速凍燒麥放在盤子中，表面均勻撒上一層水，然后用保鮮膜蒙在盤子上，用牙簽扎幾個(gè)洞，放在微波爐中，中高火加熱2分鐘左右即可。詳細(xì)>>
在超市的速食品區(qū)，速凍燒麥?zhǔn)呛艹Ｒ?jiàn)的，比起自己包燒麥，速凍燒麥更加方便快捷，能更好的滿足現(xiàn)代人的需求。
速凍燒麥的燒麥餡通常是經(jīng)過(guò)處理的，一般是熟的；而燒麥皮則是小麥粉和面制成的面皮，是生的，因此速凍燒麥既不是生的也不是熟的。
M aigoo網(wǎng)小編了解到，燒麥屬于中等油膩食物，燒麥的內(nèi)餡會(huì)用到較多的食用油，尤其是肉餡燒麥，而素餡燒麥很多也是用豬油做出來(lái)的，也比較油膩，所以不宜吃太多。
燒賣的熱量因餡料不同而有差異，普通燒麥單位熱量大約是每100克220大卡左右，一個(gè)燒麥大約在50-70克左右，食用后會(huì)攝入100-150大卡左右的熱量。
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