一、面皮和涼皮一樣嗎

面皮和涼皮不一樣，兩者在外觀、營養(yǎng)價值以及吃法上均存在不同：

1、涼皮和面皮的外觀區(qū)別

涼皮跟面皮從外觀上來看，便能夠很好的區(qū)分開來。比如涼皮，它一般都是通過米漿來進行制作的，涼皮也沒有面筋，不過涼皮相比較與面皮，它吃起來也會更加的筋道，會比較有韌性，它呈現(xiàn)出來的顏色，是透明色的。至于面皮，它是由小麥或者綠豆粉磨制而成的，因此面皮含有面筋，而且面皮吃起來時，并沒有涼皮來的筋道，不過它的顏色是米白色的。因此區(qū)分涼皮跟面皮時，還是比較容易的。

2、涼皮和面皮的營養(yǎng)價值區(qū)別

當(dāng)然，涼皮的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，涼皮它能夠起到溫肺健脾的效果，在夏季吃涼皮的話，其實是非常不錯的，能夠起到去濕氣的作用，而且它吃起來也很有韌性，也很有筋道，還能夠起到一定的解暑作用，因此涼皮的營養(yǎng)價值非常的高。當(dāng)然，面皮的營養(yǎng)價值也并不亞于涼皮，面皮它能夠補中氣，同時也有養(yǎng)胃的作用，它還可以防止腹瀉，起到解渴的作用。經(jīng)常吃面皮的話，也能夠預(yù)防夜盲，防止聽力過早衰老等情況。

3、涼皮和面皮的吃法區(qū)別

涼皮它大多數(shù)情況下都會被當(dāng)作涼拌涼皮來進行食用。可以將蒸好的涼皮給放涼，接著將其取出來，然后切成條狀，最后再將它放在碗里面，加入醋、醬油等各種調(diào)味料，攪拌均勻以后，便能夠直接食用，這時一碗酸辣十足的涼拌涼皮便能夠完成。至于面皮，它一般可以用來包餃子，將面皮給搟成圓形，再把準(zhǔn)備好的餃子餡料放進搟好的面皮里面，最后再包起來，一個個好看的餃子便能夠完成了。面皮也可以制作成刀削面或者面條來食用。

二、面皮和涼皮哪個好吃

涼皮是漢族的傳統(tǒng)美食，最早起源于陜西關(guān)中地區(qū)，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱，主要流行于中國的北方地區(qū)，是天然無公害的食品。

面皮是漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，一般都是涼拌食用，種類繁多，制作方法各不相同，調(diào)料和口味也各具特色。兩個哪個更好吃，其實并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)答案，每個人心中都有一個屬于自己的美食評判標(biāo)準(zhǔn)，可以把兩種都買回來，自己進行比較哦。