山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵母3克、鹽2克、水200克、油40克

2、淄博小餅的做法

①小餅材料混合，廚師機(jī)2擋揉面5分鐘，盡量揉面時間長一點(diǎn)，小餅更筋道；

②面揉好后，醒面8-10分鐘，醒面時間不要太久，面容易發(fā)酸；

③面醒好后，分成小劑子，每個30克左右，浸入水中5-8分鐘；

④面團(tuán)取出，用手壓成薄餅；

⑤平底鍋不放油，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就可以出鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一只手那么大的圓乎乎淄博小餅會在烤串都熟了以后拿出來，靈魂小餅把肉一裹，然后蘸上甜面醬和辣醬，最后再把脆生生的小蔥往餅里一夾，烤肉、小蔥加上小餅，體驗(yàn)淄博燒烤精髓，口口滿足。

小餅把肉串上的油脂吸了大半，這樣肉吃多了不會膩，同時小餅吃起來也更有肉香的味道，而小蔥微甜帶辛的口感能夠很好的豐富口味，吃到嘴里，小餅是滿滿的麥香，肉烤制的汁水豐盈，小蔥清清爽爽，豐富的口感吃起來那叫一個香啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非常獨(dú)特，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，香氣四溢，它的味道非常濃郁，有一種獨(dú)特的麥香味，讓人吃了之后回味無窮，此外，烤過之后的淄博小餅還有一種特殊的口感，就是在咬的時候會發(fā)出“嘎嘣”聲，這也是它受歡迎的原因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上喜歡吃的配菜，在家即可享受餅卷菜的美味。買點(diǎn)甜面醬，配上蒜蓉辣椒醬，洗點(diǎn)愛吃的菜往餅里一卷就可以吃了。稍微勤快點(diǎn)，自己炸點(diǎn)醬，配上愛吃的菜，拌豆芽、拌干豆腐絲、拌土豆絲等很多，拌菜的時候蒜末最好用熱油澆，這樣拌出來的菜味道好，要是愛吃辣的放上川椒段和蒜末一同澆油。