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雞蛋仔冰淇淋怎么做 自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

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摘要:雞蛋仔冰淇淋是將冰淇淋裹在雞蛋仔里制作出來的一種特色美食,制作方法也很簡(jiǎn)單,用雞蛋仔模具制作出雞蛋仔,趁熱將它卷起來,等晾涼后放入冰淇淋球就可以了。自制雞蛋仔冰淇淋并不難,不過要注意冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放、卷雞蛋仔要趁熱等事項(xiàng)。下面一起來了解一下雞蛋仔冰淇淋怎么做以及自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么吧。

一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一,除了直接吃以外,還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法,香甜的雞蛋仔里面是冰涼的冰淇淋,口感獨(dú)特,享受雞蛋仔和冰淇淋兩種不同口感交融的感覺,味道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料:

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盆,盆中干燥沒有水,打入雞蛋放一些白砂糖進(jìn)來,用打蛋器開始打發(fā),打到顏色發(fā)白,膨脹起來后,拉起來有小尖角就可以了。

2、在打發(fā)雞蛋的時(shí)候,按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小蘇打。記得每加一種物品都要攪拌均勻,這樣打出來的面糊口感才細(xì)膩。

3、打好的面糊要用篩子過1~2遍篩,然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞蛋仔模具放在火上加熱,用刷子兩面刷油,待模具受熱均勻后,把面糊倒進(jìn)模具中。蓋上蓋子小火烤一會(huì),期間可以打開蓋子看一下,來回的翻面,等成型后要勤翻面和打開查看,避免烤糊了。

5、雞蛋仔烤好后,戴上手套,趁熱把它卷起來,呈蛋筒狀,然后把提前準(zhǔn)備好的冰激凌拿出來用勺子挖成球,放到晾涼的雞蛋仔中,再放上自己喜歡的小餅干和水果,淋上巧克力醬,一個(gè)美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋的做法并不難,自己在家也可以做,制作的時(shí)候要注意以下幾個(gè)事項(xiàng):

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放,不然冰激凌會(huì)化掉。

2、卷雞蛋仔的時(shí)候一定要趁熱,涼了就卷不起來了。

3、打好的蛋液可以放些黑芝麻,吃的時(shí)候更香。

4、雞蛋仔模具要提前預(yù)熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就是泡打粉,一定要靜置半小時(shí)以上再做,讓泡打粉充分起作用。

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