一、雞蛋仔面糊怎么調

雞蛋仔是外皮酥脆，內里又軟又香，是很受歡迎的一種街頭小吃，作為經久不衰的小吃，自己在家做也不復雜，買個模具，調一盆面糊，制作起來很容易。雞蛋仔要想做得好吃，面糊是關鍵，那么雞蛋仔怎么調面糊呢？

一般來說，雞蛋仔的面糊調配方法有兩種：

1、預拌粉調配

（1）準備雞蛋仔預拌粉100克，雞蛋1個，牛奶80克，黃油10克。

（2）黃油用微波爐加熱成液體，雞蛋打入盆中，加入牛奶，放入預拌粉中攪勻至無大顆粒，加入融化的黃油攪勻。

（3）攪勻的面糊靜置10~20分鐘，讓粉水更好的融合在一起，然后就可以用了。

2、低筋面粉調配

（1）準備低粉140克，雞蛋2個，玉米淀粉30克（或木薯粉30克），細砂糖60克，牛奶100克，水100克，玉米油30克，泡打粉7克。

（2）低筋面粉、泡打粉混合過篩，加入牛奶、雞蛋、糖攪拌均勻，加入玉米油攪勻，靜置30分鐘左右即可。

二、調的雞蛋仔面糊太稠了怎么辦

雞蛋仔面糊調配的時候要注意合理的配方比例，太稀或太稠了都不好，太稀了做出來的雞蛋仔沒什么味道，太稠了則會導致烤制出來的雞蛋仔表面熟透但內部還是生的，口感差，此外，面糊太稠還會導致雞蛋仔的形狀不規(guī)則，不易烤制均勻。

如果調的雞蛋仔面糊太稠了，可以適當加入一些牛奶或水來稀釋，但是要注意稀釋的量，不要一次加入過多，以免糊狀變得過于稀薄而無法使用，具體可以根據個人口感喜好和經驗進行微調。

三、雞蛋仔面糊太稀怎么辦

調制的雞蛋仔面糊如果太稀了不僅口感不好，而且可能會導致雞蛋仔膨脹不起來，一般雞蛋仔面糊太稀是水加多了導致的，可以適量加入面粉解決。調制雞蛋仔面糊的時候要注意，加水應該少量多次加，這樣比較好控制雞蛋仔面糊的稠度。