一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以下幾種吃法：

1、話梅粉可以用來(lái)當(dāng)做烹飪的調(diào)味料，在烹制魚(yú)類(lèi)或者肉類(lèi)的時(shí)候，酸甜的話梅粉可以消除腥味，給食物賦予更獨(dú)特的風(fēng)味，在南方菜色的煮魚(yú)中就會(huì)用到話梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒醬也是十分出名。

2、話梅粉直接用溫開(kāi)水沖調(diào)，沖好以后的味道比較酸，有些人不能接受，這時(shí)可給她加入適量的白糖或者蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻后得到的酸梅湯酸味會(huì)變淡，人們喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)酸甜爽品滋味誘人。

3、用水沖開(kāi)話梅粉后加到冰糕膜里凍成冰糕吃。

4、灑在水果上面，西瓜果肉切下來(lái)放碗里和話梅粉拌起來(lái)吃，味道酸酸甜甜，將切好的番石榴去子后，沾這話梅粉吃很對(duì)味。

二、話梅粉是怎么做出來(lái)的

話梅粉用途主要是與食物搭配，給食物提供話梅的酸甜風(fēng)味，當(dāng)然也可以直接泡水喝。話梅粉的制作最主要有以下兩種方法：

用小刀將薄薄的梅子肉剝出來(lái)，在天陽(yáng)下曬干。話梅加水熬成濃汁，攤涼后加入面粉，曬干成餅狀。將梅肉、面團(tuán)、糖一起碾成粉末，這就是傳統(tǒng)的做法。臺(tái)灣用來(lái)蘸番石榴的是用的是生李子脫水后加冰醋酸和糖。

對(duì)脆梅來(lái)說(shuō)過(guò)于成熟但還沒(méi)完熟的梅子，約7-9分熟，經(jīng)腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研磨機(jī)整顆磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器磨的粉細(xì)粉細(xì)而成。不添加其他色素或香精，保持原色原味。話梅和青梅粉無(wú)法完全用純糖，因?yàn)橐?，純用糖?huì)黏黏的無(wú)法成粉狀，所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味，適用于不能或不要吃太多糖的人。