一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲用前“醒一醒”，尤其是陳年的醬香型白酒，原因主要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒的朋友都知道，陳年醬香酒被長時間封藏在酒瓶中，口感比較醇厚，在剛被開啟的那一瞬間，酒液集中度非常高，如果心急的朋友馬上就品嘗，入口會感覺緊梆梆，而且非常的沖鼻，也沒有那種醇厚的口感。因為有些白酒在年輕時，香氣會呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣充分接觸后，香氣才能慢慢恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優(yōu)化醬香型白酒的品質

優(yōu)質的大曲坤沙醬酒，采用的是茅臺原產地的紅纓子高粱，里面的單寧含量高，然而醬酒里面的單寧物質含量也高。而且醬香型白酒的澀味與單寧的含量有很大的關系。

在醒酒的過程中，醬香型白酒里面的單寧被空氣中的氧氣氧化，會產生一些物質，這些物質與醬香型白酒中的醇類、酯類、酚類等物質發(fā)生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體會更加豐富飽滿，口感會更加優(yōu)雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒換瓶能除去陳年老醬香酒多年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀物，影響酒的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒通常都會提前醒酒，具體的醒酒方法步驟是：

1、開瓶之前，要讓酒體恢復到室溫。提前把優(yōu)質醬香酒放到餐桌上，靜置過程中，游離的小分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來越好。

2、開瓶后，要讓酒體適應一下環(huán)境，接觸氧氣。打開瓶蓋后，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。這樣重復幾次，酒液在氧化過程中氣味更加香濃。

3、共飲時，把酒倒入分酒器中。酒在桌間傳遞時，在搖晃的速度、手掌的溫度影響下，不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差異，而把酒倒入分酒器中，個人按需倒入酒杯，相較而言口感會更趨于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般多長呢？

據了解，醬香酒的醒酒時間要根據醬酒儲存年份以及季節(jié)變化而定，不足10年的醬酒，醒酒時間10分鐘左右；10年以上白酒，醒酒時間20分鐘左右。在炎熱的夏季，醬酒放置于分酒器中的時間不宜超過20分鐘，而在寒冷的冬季則可適當延長醒酒時間。