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奶糖的制作方法 牛奶糖的做法和配方

摘要:奶糖不僅好吃而且營養(yǎng)價(jià)值比較高,是小孩子們愛吃的一種糖果。生活中有些家長也會(huì)動(dòng)手制作奶糖,這樣的奶糖孩子吃了更健康,更放心,那么奶糖怎么做?牛奶糖的做法是怎樣的?下面教大家奶糖的制作方法,家有小孩的父母趕緊學(xué)習(xí)起來吧。

一、 奶糖的制作方法

食材:棉花糖80克、花生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟:

1、將花生倒入鍋中,翻炒至花生皮脫落出鍋。

2、搓掉花生皮的外皮,放入袋子里,搟成顆粒狀備用。

3、將黃油放入鍋中,倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒入奶粉,花生末翻炒均勻,出鍋倒在模具上。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用搟面杖搟平整,整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜,切成小塊。

8、撒上奶粉,用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料:有機(jī)純牛奶/鮮牛奶200ml、細(xì)砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶粉60g左右。

步驟:

1、把白砂糖和純牛奶倒進(jìn)奶鍋里。

2、先用大火把奶液煮沸,一定記得邊煮邊把牛奶和糖混合均勻,不然糖容易沉底煮成焦糖。牛奶剛煮開的時(shí)候很容易撲鍋,此時(shí)需迅速關(guān)小火,如果馬上要撲鍋溢出來了,可把奶鍋移開就會(huì)馬上下降了。

3、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮,熬煮的過程中要注意不要撲鍋,并且要時(shí)不時(shí)用刮刀混合攪拌一下,幫助水汽的揮發(fā),持續(xù)熬煮到液體變濃稠。

4、這里做的是適合寶寶吃的牛奶軟糖,當(dāng)泡泡從密集的泡泡變成大泡泡時(shí)再煮一會(huì),會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底部奶液漸漸變的更加濃稠且慢慢變的有點(diǎn)點(diǎn)奶茶色,液體明顯有點(diǎn)變稠,此時(shí)用刮刀撥開能看見鍋底了,就差不多可以倒出來了,此時(shí)是濃稠煉奶的狀態(tài)。

5、在倒出來的煉奶中,逐步加入奶粉,邊加邊拌勻,持續(xù)不斷加,一直加到可以揉成光滑的奶團(tuán)。加奶粉的量和步驟4中煉奶的稀稠程度是有關(guān)系的,大家根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

6、將光滑的奶團(tuán)搓成條,直接搓成拇指粗細(xì)長條,用刀切成想要的形狀即可。

7、用糖紙包裹好后,常溫保存即可,寶寶想吃的時(shí)候每天給1-2粒奶糖就可以了,不要多吃哦。

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