流水面是什么

流水面，聽名字就知道它和水流有著十分密切的關(guān)系，一般這樣的面館都開在環(huán)境恬淡優(yōu)雅的地方，大部分的面館都是開放式的，食客們都是站著的姿態(tài)，面前會(huì)有一個(gè)竹子做的管道，它直接通向的是廚房。當(dāng)面條熟了的時(shí)候，廚師會(huì)把它們撈出來放到竹管的頭部，然后用足夠的水流推著面條到達(dá)食客們的面前，站在竹筒兩側(cè)的食客想要吃面直接在竹筒里面夾起來就是了。

不過流水面并不是大家想象中“一點(diǎn)味道都沒有”的樣子，在吃流水面的時(shí)候食客們會(huì)領(lǐng)到一個(gè)小杯子，竹筒的旁邊也會(huì)有一個(gè)專門放調(diào)料的地方，大家只要將想要用到的調(diào)料放入杯子里面，吃面的時(shí)候蘸著杯子里面的調(diào)料吃就可以了。

日本網(wǎng)紅美食流水素面衛(wèi)生嗎

雖然流水面有一種曲水流觴的自然享受，但是它的安全問題也受到了不少人的關(guān)注。

有去日本旅游的中國(guó)人吃過之后就說這是將面放到水里運(yùn)過來的，中間沒有任何的餐具盛放，除此之外人們夾面的時(shí)候也是直接上筷子夾，這樣與吃別人的口水無異。而且流水面是用一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筒當(dāng)作盛放面條的工具，而且竹筒里面還放上清水，這種網(wǎng)紅美食還是一種在外面吃的食物，這樣一來難道不會(huì)讓面條變得不衛(wèi)生嗎？萬一一陣風(fēng)刮過了會(huì)不會(huì)有灰塵或者是樹葉落到竹筒里面，竹筒會(huì)經(jīng)常清理嗎？

此外水質(zhì)也是不少人關(guān)注的問題，據(jù)日媒10月6日?qǐng)?bào)道，日本石川縣政府確認(rèn)，今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導(dǎo)致892人食物中毒，其中年齡最小的剛滿周歲，最大的已有80多歲。石川縣政府稱，在這家餐廳用于制作食物的泉水中檢測(cè)出了彎曲桿菌，當(dāng)?shù)卣虼撕粲跏褂镁腿牟蛷d加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)管理，“大瀑布觀光流水面”餐廳也已宣布將停業(yè)。

所以在以上問題不能得到妥善的解決前，最好不要輕易嘗試流水面。