流水面是什么

流水面，聽名字就知道它和水流有著十分密切的關系，一般這樣的面館都開在環(huán)境恬淡優(yōu)雅的地方，大部分的面館都是開放式的，食客們都是站著的姿態(tài)，面前會有一個竹子做的管道，它直接通向的是廚房。當面條熟了的時候，廚師會把它們撈出來放到竹管的頭部，然后用足夠的水流推著面條到達食客們的面前，站在竹筒兩側的食客想要吃面直接在竹筒里面夾起來就是了。

不過流水面并不是大家想象中“一點味道都沒有”的樣子，在吃流水面的時候食客們會領到一個小杯子，竹筒的旁邊也會有一個專門放調料的地方，大家只要將想要用到的調料放入杯子里面，吃面的時候蘸著杯子里面的調料吃就可以了。

日本網紅美食流水素面衛(wèi)生嗎

雖然流水面有一種曲水流觴的自然享受，但是它的安全問題也受到了不少人的關注。

有去日本旅游的中國人吃過之后就說這是將面放到水里運過來的，中間沒有任何的餐具盛放，除此之外人們夾面的時候也是直接上筷子夾，這樣與吃別人的口水無異。而且流水面是用一個長長的竹筒當作盛放面條的工具，而且竹筒里面還放上清水，這種網紅美食還是一種在外面吃的食物，這樣一來難道不會讓面條變得不衛(wèi)生嗎？萬一一陣風刮過了會不會有灰塵或者是樹葉落到竹筒里面，竹筒會經常清理嗎？

此外水質也是不少人關注的問題，據日媒10月6日報道，日本石川縣政府確認，今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導致892人食物中毒，其中年齡最小的剛滿周歲，最大的已有80多歲。石川縣政府稱，在這家餐廳用于制作食物的泉水中檢測出了彎曲桿菌，當地政府因此呼吁使用井水和泉水的餐廳加強水質監(jiān)測管理，“大瀑布觀光流水面”餐廳也已宣布將停業(yè)。

所以在以上問題不能得到妥善的解決前，最好不要輕易嘗試流水面。