祁東黃花菜什么時(shí)候收獲

祁東黃花菜的采摘期是6月底到8月初，花期在7月中上旬會出現(xiàn)一次高峰。

祁東是中國黃花菜的主產(chǎn)區(qū)，中國黃花菜的原產(chǎn)地，品種多達(dá)30個(gè)以上。每年的4-8月，16萬畝黃花菜鋪天蓋地，金黃璀璨，頗為壯觀，形成黃花菜觀光帶。目前，祁東全縣黃花菜種植面積達(dá)16萬畝，年產(chǎn)干黃花菜超4萬噸，產(chǎn)量和銷量約占全國的70%以上。祁東黃花菜傳統(tǒng)加工技藝屬于純原生態(tài)加工方法，加工出來的黃花菜干菜品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)好，口感佳。

采摘祁東黃花菜最好的時(shí)候是中午12:00到下午14:00，太陽最毒的時(shí)候。因?yàn)轫斨癫烧狞S花菜成品是最好的，黃花菜的花期比較短，如果遇到下雨天，采摘回來的黃花菜沒太陽晾曬，就只能眼睜睜看著黃花菜發(fā)霉發(fā)黑壞掉了。

2015年8月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“祁東黃花菜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

祁東黃花菜多少錢一斤

祁東黃花菜一般以干制品出售，干黃花菜的市場價(jià)在40元/斤左右。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

由于新鮮黃花菜容易調(diào)萎，不易儲藏，又含有一種“秋水仙堿”，本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)容易氧化為有毒物質(zhì)，所以僅少量鮮吃，大多將黃花菜的花蕾曬干為食材。為避免深褐色的雄蕊影響色澤美觀，一般只采摘花蕾，先蒸熟，再曝曬兩天左右，最后經(jīng)過“熏硫”的過程，才制出色澤好，又耐久藏，而且營養(yǎng)豐富的干貨。

祁東黃花菜吃法多樣，新鮮黃花菜食用時(shí)應(yīng)用開水焯過，再用清水浸泡2小時(shí)以上，再進(jìn)行炒食，食用干品時(shí)，最好用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡再食用；椒鹽萱草花，最大程度保留了新鮮黃花菜本味，非常酥脆，趁熱吃最好吃。