棠梨花能吃嗎

棠梨花是云南等地春天常見(jiàn)的野菜，棠梨花的花瓣潔白如雪，花期通常在四月，與春天的氣息相得益彰。

新鮮的棠梨花味道苦澀，需要經(jīng)過(guò)一番處理才能食用。當(dāng)?shù)厝送ǔ?huì)將采摘來(lái)的棠梨花倒入沸水中煮5-10分鐘，然后撈出在清水里漂洗2-3次，再放入清水中浸泡12小時(shí)以上，中間需要換水1-2次，以去除苦澀味。處理過(guò)的棠梨花，不管是炒著吃還是涼拌吃，都非常美味。

棠梨花的吃法有哪些

1、爆炒棠梨花

?食材?：棠梨花、干辣椒、火腿肉、蒜苗葉、雞精、食鹽、料酒、生抽

?做法：鍋中放入適量油，大火燒熱后，放入干辣椒爆香，放入火腿肉翻炒至變色，加入蒜苗葉和焯水并浸泡好的棠梨花，快速翻炒均勻，加入料酒、生抽、雞精、食鹽等調(diào)味料，繼續(xù)大火翻炒約兩分鐘，即可出鍋裝盤(pán)。

2、涼拌棠梨花

?食材?：棠梨花、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、白糖、食鹽

?做法：將焯水并浸泡好的棠梨花撈出，瀝干水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、白糖、食鹽等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可裝盤(pán)食用。

3、棠梨花炒臘肉

?食材?：棠梨花、韭菜、臘肉、姜片、蔥段、辣椒絲、蒜片、豆豉、食鹽、味精

?做法：準(zhǔn)備韭菜一小把，臘肉清洗干凈，切成薄片，韭菜切小段，鍋燒火，放入切好的臘肉炒出油脂，撈出臘肉備用，鍋中留底油，放入姜片、蔥段、辣椒絲、蒜片，翻炒出香味，再放入切好的臘肉爆香，加入豆豉，翻炒均勻后倒入棠梨花翻炒，加入韭菜段繼續(xù)翻炒，最后加鹽、味精調(diào)味，出鍋即可。

4、棠梨花水餃

?食材?：棠梨花、豬肉餡、蔥末、姜末、蠔油、胡椒粉、食用鹽、醬油、面粉

?做法：將焯水并浸泡好的棠梨花撈出，瀝干水分，切碎備用，將豬肉餡與蔥末、姜末、蠔油、胡椒粉、食用鹽、醬油等調(diào)味料混合均勻，再加入切碎的棠梨花，繼續(xù)攪拌均勻制成餡料，將面粉和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)十分鐘后，搟成餃子皮，包入準(zhǔn)備好的餡料，捏緊封口，制成餃子，燒水下鍋，待水開(kāi)后下入餃子，煮至餃子浮起且皮變透明即可撈出食用。