吃過綠豆糕的人都知道綠豆糕非常美味，夏季食用還能解暑，不過綠豆糕是一種含糖量較高的食物，營養(yǎng)學家建議糖尿病患者應(yīng)忌食或少食綠豆糕，不然可能導致血糖大幅度升高，如果想吃的話，可以少量食用一些無糖綠豆糕。除了糖尿病人以外，心腦血管疾病患者、骨科疾病患者、神經(jīng)性疾病患者、腎臟病患者等也應(yīng)該禁食或少食綠豆糕。下面來了解一下綠豆糕的食用禁忌吧。

不少朋友都愛吃綠豆糕，不過綠豆糕的保質(zhì)期不長，要盡快吃掉。在保存得當?shù)那闆r下，自制的手工綠豆糕其保質(zhì)期大概在兩三天左右，購買來的綠豆糕因為添加有食品添加劑和防腐劑，保質(zhì)期普遍在10-15天左右。保存綠豆糕要放在低溫、干燥的環(huán)境下，例如避光陰涼處，或者直接放進冰箱的冷藏室里，不過要注意密封好后再放入，以防串味。下面來了解一下綠豆糕保質(zhì)期多久吧。

京式綠豆糕又稱干豆糕，是京式糕點的代表，也是北方綠豆糕的代表，京式綠豆糕和其他綠豆糕的區(qū)別在于干豆糕不需要加油脂，因此食用時口感仍然松軟，但是沒有油潤感，吃起來不那么膩。京式綠豆糕的制作方法也并不難，將綠豆面蒸好倒入白糖、水，拌勻后過篩，然后用模具定型，放上鍋再蒸制一段時間，取出脫模即可。干豆糕要想做好吃，就要在拌粉、成型和蒸制三個步驟時格外注意。下面來了解一下京式綠豆糕的做法吧。

綠豆糕的做法有很多種，各地有不同特色的制作方法，桂花綠豆糕就是其中一種，不僅具有綠豆糕軟綿細膩的口感，還有著桂花的清香，綠豆糕加桂花的做法也比較普遍，不過一般加的是干桂花，也有部分加糖桂花的做法。桂花綠豆糕的制作方法并不難，只是要注意選用脫皮綠豆和干桂花，另外，蒸制的時間不要太長，以免水蒸氣進入影響成糕質(zhì)量。下面來了解一下桂花綠豆糕的做法吧。