真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新鮮香菇7個(gè)、蔥少許、姜末3g、大蒜3顆、料酒10ml、生抽20ml、鹽少許、白砂糖少許、蠔油一小勺、水淀粉兩小勺

做法

1、雞胸肉洗凈，切成小塊，用鹽，生抽，料酒腌制約10分鐘；

2、同時(shí)，將新鮮的香菇洗凈，放入少量鹽浸泡5分鐘，5分鐘后將香菇用清水沖洗，備用；

3、加入蒜，姜末，蔥花，繼續(xù)腌制雞胸肉；

4、將洗凈的香菇切成和雞胸肉差不多的小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進(jìn)行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸鍋加水，開(kāi)始上鍋蒸啦，大火燒開(kāi)后，再蒸大約20分鐘，即可出鍋；

7、好了，出鍋啦，香噴噴的香菇滑雞，吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞肉1000g、香菇100g、紅蘿卜50g、青椒20g、蒜10g

做法

1、如果用到的是干的香菇，一定要用水侵泡到香菇柔軟，切成小塊狀。當(dāng)然也可以直接到市場(chǎng)上新鮮的香菇；

2、到市場(chǎng)上挑選一只雞，大約3-4斤的，大一點(diǎn)的雞沒(méi)有那么多骨頭，肉會(huì)多一點(diǎn)，但是不要挑太肥的雞，若不然會(huì)很多油；

3、將紅蘿卜、青椒、蒜切絲準(zhǔn)備好材料；

4、所有材料準(zhǔn)備好之后，就可以放入鍋內(nèi)炒了。鍋內(nèi)加入油，煮熱之后放入蘿卜絲、青椒絲、蒜蓉，翻炒出香味之后，放入雞肉翻炒。之后放入香菇翻炒，放入20g左右的水，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產(chǎn)品大全>>