法國(guó)香檳的選擇圍繞著葡萄品種、釀造工藝、陳釀時(shí)間和風(fēng)味特點(diǎn)。傳統(tǒng)的黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾是制作香檳的主要原料，這些葡萄賦予了酒液獨(dú)特的香氣和口感。傳統(tǒng)方法發(fā)酵過(guò)程中的二次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵賦予了香檳細(xì)膩的氣泡和復(fù)雜的風(fēng)味層次。較長(zhǎng)的陳釀周期有助于去除新酒中的雜味，使酒液更加醇厚圓潤(rùn)。色澤上，清澈透明的香檳反映了生產(chǎn)工藝的精細(xì)程度。聞香時(shí)，應(yīng)感受到濃郁而純凈的果香，伴隨淡淡的酵母香或烘烤香。品嘗過(guò)程中，注意感受酒體的豐滿度、層次感以及余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。保存條件也影響著香檳的質(zhì)量，適宜的溫度和濕度能減緩老化過(guò)程，保持原有風(fēng)味。