刀削面作為一道比較常見的美食，吃起來口感特別勁道，愛吃刀削寬面的人很多很多，那么刀削寬面怎么吃好吃呢？刀削寬面的吃法比較簡單，可以煮著吃，也可以炒著吃，隨自己的喜好而定。下面小編就來介紹幾種刀削寬面的吃法及做法，一起學習下吧。

搟面皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同油潑辣子、鹽水、香醋等調料加以調和，口感極佳。搟面皮最出名的要數岐山搟面皮，岐山搟面皮是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感酸硬、耐嚼、韌度高、有筋性。那么搟面皮和涼皮的區(qū)別是什么呢？涼皮？米皮？釀皮？還是搟面皮？你最喜歡吃的又是哪一種呢？

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說起河南特色美食，燴面絕對是榜上有名。如果用一句話來夸河南燴面，那就是最樸實的一句——“得勁”。燴面好不好吃關鍵在于加工工藝。凡是從事燴面片加工的都知道，加工的燴面坯經常會出現筋度不好，口感不筋道。那么燴面怎么拉的又薄又長？下面來了解下燴面坯的家常做法。