廣式臘腸是廣東地區(qū)比較流行的一種臘腸，包括生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸等幾十種，由于制作時(shí)會(huì)加入較多的蔗糖和酒，因此廣式臘腸的味道是偏甜的，咸中帶甜，風(fēng)味獨(dú)特，很多人喜歡吃。制作廣式臘腸的方法并不難，配方是豬肉、精鹽、白糖、醬油和白酒，具體比例可以按照自己的口味喜好調(diào)整，下面為大家介紹廣式臘腸的做法竅門(mén)，一起來(lái)看看吧。

臘腸是家家戶戶都會(huì)囤備的年貨，一般來(lái)說(shuō)大家都是把香腸懸掛在通風(fēng)干燥處保存，但是冬季氣溫有時(shí)并不穩(wěn)定，當(dāng)連續(xù)下雨潮濕后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)臘腸外面長(zhǎng)出了一層白毛，這該怎么辦呢？長(zhǎng)了白毛之后的臘腸還能吃嗎？下面一起來(lái)了解下。

烤腸機(jī)是將香腸通過(guò)不銹鋼滾軸加熱的方式烤熟的設(shè)備，通常還將其稱為香腸機(jī)、熱狗機(jī)。目前主要分為：5組、7組、10組三種，以7根管的最常用。連續(xù)烤制時(shí)，每隔4-5小時(shí)就清潔烤腸機(jī)器滾軸一次；滾軸上如有頑漬，可沾熱水洗滌劑或用金屬絲球洗凈，并用毛巾擦干?？灸c機(jī)安置場(chǎng)所應(yīng)沒(méi)有日光直射，沒(méi)有灰塵，有良好的通風(fēng)。

臘腸很多人都愛(ài)吃，它的吃法也是比較多的，常見(jiàn)的有炒菜吃、蒸著吃、配飯吃、配粥吃、做火鍋等，不同吃法下臘腸的風(fēng)味也有所不同，可以根據(jù)自己的喜好選擇。臘腸一般是不直接吃的，一來(lái)許多臘腸是生的，直接吃對(duì)身體有害，二來(lái)即使是熟的香腸，直接吃也太咸了，不如炒菜吃好吃。另外還要注意，臘腸的熱量、脂肪含量、鹽分較高，不宜多吃。下面一起來(lái)了解一下臘腸的吃法吧。