醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種，國家規(guī)定配制醬油應以釀造醬油為主體，且比例應不小于50%。由于釀造醬油需要3個月~半年的釀制時間，配制醬油只需8~10個小時就能制作好，為了追求經(jīng)濟利益，不少廠家用配制醬油冒充釀造醬油。那么，釀造醬油和配制醬油如何區(qū)別呢？釀造醬油釀造原理是什么？

FBIF發(fā)布《2025中國食品飲料百強榜》。榜單以食品飲料相關業(yè)績?yōu)橐罁?jù)，聚焦中國本土（含港澳臺）企業(yè)，評選出年度營收前100名的中國企業(yè)。其中，貴州茅臺以1706.12億元的業(yè)績蟬聯(lián)榜首，同比增長233.93億元。伊利位居第二，營收1141.21億元，較上年減少103.4億元；萬洲國際重回榜三，業(yè)績達981.58億元。以下整理了2025FBIF中國食品飲料企業(yè)百強名單，接著一起來看看還有哪些企業(yè)上榜。

刺身是日料的一種代表食物，是將生魚直接切割成片之后，蘸上專門的刺身醬油和芥末一起食用的。刺身醬油也是醬油，但它和我們平時用的炒菜的生抽、老抽是不一樣的。那么吃刺身的醬油是什么醬油？刺身醬油怎么調(diào)？下面為大家介紹。

蒸魚豉油是什么？蒸魚豉油是生活中常見的一種調(diào)味品，從名字上就可以看出主要是用來蒸魚時使用的一種豉油，和醬油的作用差不多，可以起到很好的增鮮的作用。蒸魚豉油可以做什么菜？下面小編就來介紹蒸魚豉油鮮三丁、清蒸海上鮮、清蒸鱸魚、廉價冬瓜菜的烹飪方法，一起學習下吧。

辣醬油是一種英國調(diào)味品，是醬油的一種，辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐。烹調(diào)食品時加入一定量的辣醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。那么，你知道辣醬油的做法是什么嗎？辣醬油怎么用呢？