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選購貢菜時，應(yīng)選擇色澤鮮亮、質(zhì)地脆嫩的菜葉，避免購買發(fā)黃或萎蔫的貢菜。優(yōu)質(zhì)貢菜沒有異味，帶有清新的草本香氣。選擇無病蟲害的貢菜，表面不應(yīng)有斑點或損傷。購買時，可以通過聞氣味和檢查外觀判斷是否新鮮。包裝完好的貢菜更加衛(wèi)生，避免散裝貢菜可能帶來的細菌污染。貢菜易腐爛，應(yīng)盡快食用或存放在低溫環(huán)境中。購買時要注意是否含有過多的農(nóng)藥殘留。