選購牛肝菌時,首先要選擇新鮮且色澤鮮亮的牛肝菌,避免選擇變色、干枯或發(fā)霉的個體。新鮮的牛肝菌表面應(yīng)有光澤,肉質(zhì)厚實、彈性好。對于干牛肝菌,選擇包裝完好的產(chǎn)品,確保沒有受潮或變質(zhì)的情況。檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保購買的是新鮮或適宜長期保存的產(chǎn)品。了解牛肝菌的產(chǎn)地和采摘季節(jié),選擇符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品。同時,注意不要購買有過多添加劑的產(chǎn)品,保持其天然營養(yǎng)價值。