選購姬松茸時,要注意其外觀的完整性。新鮮的姬松茸應(yīng)色澤自然,菌蓋應(yīng)白色或略帶淡黃,不應(yīng)有明顯的斑點或黑斑。若菌柄部分有裂紋或脫落,可能是存放時間過長。選擇時應(yīng)盡量挑選肉質(zhì)堅實、無軟化現(xiàn)象的姬松茸,軟化或變質(zhì)的產(chǎn)品不宜購買。新鮮姬松茸的氣味清香,無霉味或其他異味。購買時應(yīng)根據(jù)需求選擇適量,避免長時間存放。保存姬松茸時,最好存放在通風良好的地方或低溫環(huán)境下,以保持其新鮮度和口感。