鄭州燴面是河南面食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起于二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的湯。燴面漢魏時期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。尤其以老字號“合記”的羊肉燴面、蕭記三鮮燴面比較有特色。 【 詳細>>】

方中山胡辣湯是胡辣湯的一種，鄭州風(fēng)味小吃之一，胡辣湯又名糊辣湯，中原知名小吃，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。鄭州胡辣湯尤其以方中山胡辣湯比較為出名。 【 詳細>>】

葛記燜餅是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨家經(jīng)營的一種傳統(tǒng)特色小吃。燜餅時，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。燜餅時配菜除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。1995年在鄭州第四屆美食月中榮獲“中原名吃”稱號。1997年在杭州全國首屆名小吃認定中，摘取“中華名小吃”桂冠。葛記燜餅被鄭州市人民政府公布為首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 【 詳細>>】

盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開花，5月上旬成熟。櫻桃營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。鄭州櫻桃溝景區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠離城市的喧囂，置于山的懷抱。每年3月份，這里就成了櫻桃花的海洋，百鳥爭鳴，花香四溢。 【 詳細>>】

鄭州油饃頭油饃頭是河南地區(qū)的著名小吃，也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統(tǒng)面食小吃，類似油條，又和油條不同。總之它是發(fā)面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆?jié){、素氽湯、肉丸子方便面或者胡辣湯是北方人習(xí)慣吃法。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃，炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

鯉魚三吃是河南鄭州的地方傳統(tǒng)名菜。菜式一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，特色是把糖醋汁拌一窩線面條吃。此菜選用鄭州特產(chǎn)黃河鯉魚，中國地理標志產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品地理標志)，鄭州黃河鯉魚，養(yǎng)殖歷史悠久，由于黃河特有的水質(zhì)和鄭州的地理環(huán)境，鄭州黃河鯉魚表現(xiàn)為金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀，肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，俗稱銅頭鐵尾豆腐腰。歷史上曾作為貢品上貢朝廷，列為中國四大名魚之首。 【 詳細>>】

登封燴羊肉是鄭州登封風(fēng)味小吃之一，也是河南的特色名吃，現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鮮美，不膩不膻。此風(fēng)味小吃和李世民有關(guān)，據(jù)說，李世民傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉，為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。 【 詳細>>】

鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”，是鄭州鞏義特色風(fēng)味小吃。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

少林寺素餅，是鄭州嵩山特產(chǎn)，少林寺素餅配料十分講究，全素食酥油、核桃仁、花生仁，果肉纖維，精致白砂糖、純正花生油、素餅專用粉、天然椰子粉、精鹽等數(shù)十種配料。源自少林寺傳統(tǒng)膳食秘方，所用原料酥油是全素食酥油。素餅含低糖，不含脂肪，口感香酥濃郁。據(jù)記載，少林寺曾用少林素食在寺中先后招待過唐太宗、元世祖、清太宗等20多位帝王。少林寺素餅如今增加了多種新口味：有杏仁酥、芝麻酥、龍眼酥、枸杞酥、葡萄燕麥餅、無糖高纖餅等。

登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封傳統(tǒng)名點，不僅有著悠久的歷史，做工也十分精細，它是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥攪拌發(fā)酵成柔韌的面團，面團分割成一個個餅狀以后，再經(jīng)過幾道復(fù)雜程序，將芝麻用水粘在餅的表面，經(jīng)烙炕之后就成了現(xiàn)在的燒餅，它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。無論是單吃還是夾肉夾菜，都很合適。 【 詳細>>】