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河南十大美食排行榜 河南十大名吃 來(lái)河南必吃的特色美食

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導(dǎo)語(yǔ)
河南，地處中原，歷史悠久、地域廣闊，其飲食風(fēng)格屬于豫菜，在長(zhǎng)達(dá)幾千年的歷史長(zhǎng)河中形成了自己特色風(fēng)味美食，那么河南特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了河南十大美食及各地代表美食，包括河南燴面、胡辣湯、開(kāi)封小籠灌湯包、道口燒雞、豫式黃河大鯉魚、濮陽(yáng)壯饃、汴京烤鴨、洛陽(yáng)水席、安陽(yáng)三熏、焦作鬧湯驢肉等河南著名的特色美食，其中鄭州燴面、開(kāi)封灌湯包、高爐燒餅等被評(píng)為河南省的“中國(guó)地域十大名小吃”，而豫式黃河大鯉魚、汴京烤鴨、鯉魚焙面等被評(píng)為“中國(guó)菜之河南十大經(jīng)典名菜”，一起來(lái)看看河南必吃的特色美食吧。
河南10大美食排行榜
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河南十大美食榜單，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)河南地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜”之“河南十大經(jīng)典名吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”的名單，以及中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)旅游金牌小吃”和河南省評(píng)選的“代表河南的十三道美食”名單，根據(jù)河南特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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河南10大美食排行榜
中國(guó)地域十大名小吃
河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)，是“中國(guó)十大面條”之一，也是河南三大小吃之一。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi)，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽(yáng)燴面、?？h老式燴面、葉縣燴面、方城燴面...等地方特色，尤其是鄭州燴面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
胡辣湯，又名糊辣湯，主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類名吃，也是河南知名小吃之一。胡辣湯在河南各地有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，有北舞渡胡辣湯、周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、信陽(yáng)胡辣湯、開(kāi)封素胡辣湯、南陽(yáng)胡辣湯、鄭州滎陽(yáng)胡辣湯、汝州胡辣湯等，尤其以周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較出名，周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯更是被評(píng)為...“中國(guó)金牌旅游小吃”。胡辣湯還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
開(kāi)封灌湯包，是河南省開(kāi)封市著名的特色小吃之一，選料講究，制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開(kāi)封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開(kāi)窗，后喝湯，再滿口香”。開(kāi)封灌湯包可謂是遠(yuǎn)近聞名，先后被評(píng)為”中國(guó)地域十大名小吃“、”中國(guó)十大包子“等榮譽(yù)稱號(hào)，更是代表開(kāi)封入選河南的“十三道美食”。 【 詳細(xì)>>】
道口燒雞是河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是河南著名的特產(chǎn)美食，1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。道口燒雞初由清宮廷御廚傳授密笈，匯集南北名家之所長(zhǎng)，由道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。道口燒雞歷三百年，因其口味獨(dú)特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、...食之均余香滿口。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之河南十大名菜開(kāi)國(guó)第一宴名菜
豫式黃河大鯉魚是河南經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，即紅燒黃河大鯉魚、清蒸黃河大鯉魚、糖醋軟熘黃河大鯉魚三大名菜的總稱，選用的是河南的黃河大鯉魚為原料，采用紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式制作而成，自古黃河大鯉魚就以中原地段最為美味，被眾多文人墨客所贊美，是蜚聲中外的的特色美食，清朝更是皇室貢品，亦是接待外賓的主要美食。豫式黃河大鯉魚最經(jīng)典的做法是紅燒和糖醋軟熘，而作為豫菜經(jīng)典名菜的紅燒黃河大鯉魚，曾多次上過(guò)國(guó)宴，新中國(guó)之初的開(kāi)國(guó)第一宴就有此菜。豫式黃河大鯉魚還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之河南十大名菜
糖醋軟熘魚焙面，簡(jiǎn)稱鯉魚焙面，是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成，此菜是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料，以過(guò)初步加工后，用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等佐料，兌入開(kāi)水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進(jìn)炸魚，潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。鯉魚焙面早在宋代已經(jīng)聞名遐邇，來(lái)開(kāi)封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。鯉魚焙面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中...國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)金牌旅游小吃中國(guó)地域十大名小吃
濮陽(yáng)壯饃是濮陽(yáng)最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽(yáng)壯饃分素和葷兩種：素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當(dāng)?shù)氐奶厣现瞥?；葷的是由肉和調(diào)料制成。濮陽(yáng)壯饃與羊肉搭配成為羊肉壯饃，羊肉壯饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。濮陽(yáng)壯饃還先后被評(píng)為河南十大傳統(tǒng)風(fēng)味名吃、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)金牌洛陽(yáng)小吃，曾入選代表河南“十三道美食”。據(jù)MAIgoo小編了解，代表河南的“十三道美食”還有開(kāi)封灌湯包、西華逍遙胡辣湯、洛陽(yáng)漿面條、新鄉(xiāng)...紅燜羊肉，燴面、道口燒雞、鹵面、郟縣饸絡(luò)面、鄧城葉氏豬蹄、開(kāi)封炒涼粉、洛陽(yáng)水席、魯山攬鍋菜等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之河南十大名菜
汴京烤鴨是一道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開(kāi)封特色傳統(tǒng)名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續(xù)至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅，對(duì)于體內(nèi)有熱及素體虛寒的人均可食用。汴京烤鴨選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤(rùn)、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開(kāi)封宴席上的珍品。汴京烤鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。Maigoo美食小編推薦河南其他”中國(guó)菜...之河南十大經(jīng)典名菜“：扒廣肚、炸八塊、炸紫酥肉、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之河南十大主題名宴中國(guó)菜”之河南十大名菜
牡丹燕菜是河南洛陽(yáng)歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜，是洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的傳統(tǒng)美食，屬豫菜系。牡丹燕菜湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口，歷來(lái)被列為洛陽(yáng)水席的首菜。以牡丹燕菜為代表的“洛陽(yáng)水席”，是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，始創(chuàng)于唐代，已有千多年，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的宴席名菜。洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義，一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水；二是熱菜，洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全。。洛陽(yáng)水席是二十四道菜組成的，分別是八道涼菜，十六道...熱菜和湯。牡丹燕菜被評(píng)為"中國(guó)菜"河南十大經(jīng)典名菜，而洛陽(yáng)水席被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大主題名宴。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
開(kāi)封桶子雞是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。開(kāi)封桶子雞創(chuàng)世于北宋年間，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成，其色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。開(kāi)封桶子雞尤其以馬豫興桶子雞比較有名，其制作的桶子雞，荷香撲鼻，食之咸香，回味無(wú)窮。maigoo編輯推薦河南其他特色名菜：鯉魚三吃、酸辣烏魚蛋湯、清湯鮑魚、酸辣肚絲湯、生汆丸子、燴三袋、酸辣木樨湯等。 【 詳細(xì)>>】
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