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增城十大小吃

增城十大著名小吃排行 廣州增城最好吃的十大小吃推薦
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增城一般指增城區(qū),隸屬于廣東省廣州市,氣溫高、雨量充沛,物產(chǎn)豐富,因此這里的美食小吃也相當(dāng)有名。那增城有什么好吃的美食?有山水釀豆腐、皮脆肉爽燜燒雞、增城絲苗雞飯、派潭涼粉草、東江魚包、正果臘味等。下面,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的增城十大小吃排行榜,了解更多增城有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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增城十大小吃
山水釀豆腐是客家有名的美食,肉餡緊實(shí),豆腐表面焦香,內(nèi)里嬌嫩,口感豐富。山水釀豆腐選用軟硬適中的山水豆腐,把調(diào)制好的肉餡,塞到豆腐中間,然后下鍋煎至定形,再放入砂鍋中,加入少量清水燜住至沸騰,表面加入研磨的胡椒粉即可。派潭的豆腐特別嫩滑,做成客家風(fēng)味的煎釀豆腐效果也是一流的,派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到,價(jià)錢也十分便宜。 【 詳細(xì)>>】
皮脆肉爽燜燒雞是派潭有名的美食之一,輕咬雞皮,香脆可口,雞肉入口,滑嫩鮮美。皮脆肉爽燜燒雞選用果場(chǎng)雞,肉質(zhì)好;整雞清洗干凈后,用特制的醬汁浸泡全身,使之入味;再用柴燒紅煤爐,放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘,燜烤時(shí)要使?fàn)t內(nèi)的熱度高達(dá)120攝氏度,可使雞味更佳。Maigoo網(wǎng)美食小編提醒,想要吃到好吃的皮脆肉爽燜燒雞,一定要到增城正規(guī)門店來(lái)吃哦。 【 詳細(xì)>>】
增城絲苗雞飯又叫增城雞飯,選用當(dāng)?shù)胤浅V奶厣r(nóng)產(chǎn)品-增城絲苗米,米粒要細(xì)長(zhǎng),無(wú)腹白、白心和背白;將飯煮至六七成熟后,將已經(jīng)用調(diào)料腌好的雞放到飯上面一起蒸,在蒸的過(guò)程中,雞特有的雞香味就會(huì)滲到飯里,而絲苗米特有的香味又會(huì)滲到雞肉里,兩者香味交融,相得益彰。起鍋時(shí)再加入調(diào)料,飯里加入醬油和蔥花,這樣煮出來(lái)的雞飯,吃起來(lái)齒頰留香,讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
派潭涼粉草,廣東省增城市特色小吃之一,外表晶瑩剔透,富有光澤和彈性,食之入口即化,清涼甜潤(rùn),冰滑爽口,還有點(diǎn)淡淡甘甜的中草藥味。派潭涼粉制作選用本土的涼粉草,注意要控制好草汁含膠量和配好適合的淀粉,掌握燒水熬草的時(shí)間,并適時(shí)攪拌,做得好的涼粉會(huì)特別爽滑。派潭涼粉呈透明墨茶色,有特殊的香味,和糖漿、白砂糖或者蜂蜜拌著吃,很是爽滑可口,炎熱的夏天還可以冰鎮(zhèn)著吃,是清熱解暑佳品。 【 詳細(xì)>>】
東江魚包又稱魚包,白云區(qū)的蘿崗、黃埔區(qū)的南崗、增城市的新塘一帶較為盛行的美食。新塘魚包的做法:選秋后的鯪魚,開(kāi)肚除骨,用刀輕輕把魚肉中最幼滑的部分一層層刮下來(lái)再均勻地用力壓成紙一樣的薄片,就成了魚包皮;餡料則用瘦豬肉、臘腸、臘鴨腎、冬菇、雞蛋等拌和打碎而成;制成魚包后用甲魚上湯或其他料湯煮熟即吃,入口香甜爽滑,風(fēng)味獨(dú)特,餐后余味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
正果臘味是增城區(qū)正果鎮(zhèn)的特色美食,食之香脆、清甜而不膩、色澤好,口感極佳。正果臘味選用土生土長(zhǎng)的新鮮豬肉作為原料,采用傳統(tǒng)工藝制作,不含色素和防腐劑,經(jīng)過(guò)天然生曬風(fēng)干而成,以腌制精細(xì)、色澤好、甘甜鮮香著稱。正果臘味種類包括臘肉、臘腸、臘豬頭皮、臘雀仔、臘山鼠等,其中又以質(zhì)地紅潤(rùn)、油光閃亮、甘腴肥美的臘肉為上品。 【 詳細(xì)>>】
正果黃塘頭菜是廣東廣州一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,增城十寶之一,因在增城正果鎮(zhèn)黃塘村種植而得名,所產(chǎn)頭菜個(gè)體適中,飽滿結(jié)實(shí),肉質(zhì)鮮嫩,屬于“江南頭菜”的名貴品種。黃塘頭菜用傳統(tǒng)方法制作后,色澤金黃,香氣濃郁,爽甜可口,風(fēng)味獨(dú)特,是餐桌上不可多得的美食。黃塘頭菜的腌制方法:頭菜起土去須根洗凈,在大池內(nèi)填一層頭菜然后撒一層食鹽,最后用木板,石頭壓緊,浸泡四五后撈起曬干即可。 【 詳細(xì)>>】
增城的荔枝特別有名,而廣州增城賓館制作的荔枝全宴聞名天下,據(jù)MAIGOO美食小編了解,“荔枝全宴”共有13道菜,選用上等新鮮的荔枝,精心烹制,風(fēng)格相當(dāng)獨(dú)特,是粵菜中的一道亮麗色彩。增城荔枝宴比較常見(jiàn)的包括:荔枝燉雞、玉帶荔枝船、南國(guó)荔枝球、棗仁荔枝魚片、福祿沙律盤、荔枝炒雞丁、荔枝生炒排骨等,將新鮮的水果入菜不僅能讓菜增色不少,而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,來(lái)到增城旅游可不能錯(cuò)過(guò)哦。 【 詳細(xì)>>】
小樓盛產(chǎn)冬瓜,這里的黑皮冬瓜個(gè)頭大、產(chǎn)量高、皮薄、肉厚、清甜、消暑。來(lái)到增城旅游的朋友,可以嘗試當(dāng)?shù)氐亩涎?,即用冬瓜可以做成很多種菜,例如:冬瓜干蒸魚頭,魚肉中有冬瓜的清香,十分鮮甜;冬瓜盅,清甜消暑,常見(jiàn)做法是將冬瓜的瓜瓤挖去,盛進(jìn)各種濃湯,至于是豬肉湯抑或是魚翅湯,就看個(gè)人喜好;冬瓜煮腐皮,比較清淡,特別適合夏天炎熱的天氣等。 【 詳細(xì)>>】
三江鎮(zhèn)的“全牛宴”是增城的一絕,一頭牛,身上除了牛毛、牛齒不能吃之外,其他的東西全都能做成菜,名曰“全牛宴”。全牛宴一般包括牛鞭湯、秘制牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等。秘制牛腳,剝?nèi)チ伺L慵?,用醬料燜得入味,香香辣辣,火候控制得恰當(dāng),蹄膜爽口、蹄筋諗滑。牛荔枝、牛歡喜等公牛母牛的生殖器官,早已烹飪成一道道具有撩陽(yáng)火、挑陰氣功效的菜式了。 【 詳細(xì)>>】
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