小樓盛產(chǎn)冬瓜,所產(chǎn)的黑皮冬瓜個頭很大,肉厚清甜,做成冬瓜宴,菜式層出不窮。
高明的廚師還會根據(jù)季節(jié)變化用冬瓜配以鮮魚、鮮肉、時菜,烹制數(shù)十美食,有冬瓜燜鴨、豬骨柴魚冬瓜湯、瑤柱冬瓜腩、冬瓜盅等。比如說冬瓜干蒸魚頭,魚肉中有冬瓜的清香,十分鮮甜;冬瓜盅則是常見的做法,把冬瓜挖去里面的瓜瓢,盛進(jìn)各種濃湯,豐儉由人,便宜的可以放進(jìn)豬骨頭湯,想吃高級的,就放些魚翅進(jìn)去也未嘗不可;有一道冬瓜煮腐皮,比較清淡,特別適合現(xiàn)在的天氣。
小樓的冬瓜,黑皮肉厚、個頭大,產(chǎn)量高,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊實致密、清甜爽口,鮮食菜式豐富多樣,還可制成瓜干、瓜條、瓜蓉干貨產(chǎn)品,主要銷往江浙一帶,是小樓鎮(zhèn)的大宗農(nóng)產(chǎn)品。