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小樓冬瓜宴

#小吃# 0 0
小樓盛產(chǎn)的黑皮冬瓜,個(gè)頭大、產(chǎn)量高,皮薄、肉厚、清甜、消暑,當(dāng)?shù)厝擞眠@種冬瓜,做出了各種美食,因此小樓冬瓜宴也頗負(fù)盛名。冬瓜干蒸魚(yú)頭,魚(yú)肉中有冬瓜的清香,十分鮮甜;冬瓜盅則是把冬瓜挖去里面的瓜瓢,盛進(jìn)各種濃湯,便宜的可以放進(jìn)豬骨頭湯,想吃高級(jí)的,就放些魚(yú)翅進(jìn)去也未嘗不可;有一道冬瓜煮腐皮,比較清淡,特別適合現(xiàn)在的天氣。
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小樓盛產(chǎn)冬瓜,所產(chǎn)的黑皮冬瓜個(gè)頭很大,肉厚清甜,做成冬瓜宴,菜式層出不窮。

高明的廚師還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化用冬瓜配以鮮魚(yú)、鮮肉、時(shí)菜,烹制數(shù)十美食,有冬瓜燜鴨、豬骨柴魚(yú)冬瓜湯、瑤柱冬瓜腩、冬瓜盅等。比如說(shuō)冬瓜干蒸魚(yú)頭,魚(yú)肉中有冬瓜的清香,十分鮮甜;冬瓜盅則是常見(jiàn)的做法,把冬瓜挖去里面的瓜瓢,盛進(jìn)各種濃湯,豐儉由人,便宜的可以放進(jìn)豬骨頭湯,想吃高級(jí)的,就放些魚(yú)翅進(jìn)去也未嘗不可;有一道冬瓜煮腐皮,比較清淡,特別適合現(xiàn)在的天氣。

小樓的冬瓜,黑皮肉厚、個(gè)頭大,產(chǎn)量高,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊實(shí)致密、清甜爽口,鮮食菜式豐富多樣,還可制成瓜干、瓜條、瓜蓉干貨產(chǎn)品,主要銷(xiāo)往江浙一帶,是小樓鎮(zhèn)的大宗農(nóng)產(chǎn)品。

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