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眉山十大小吃 眉山特色小吃排行 眉山有什么名小吃

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導(dǎo)語
俗話說“天下川菜,味在眉山”,眉山是“中國川廚之鄉(xiāng),東坡肘子、東坡肉、東坡魚等眉山名菜聞名遐邇,而眉山的地道小吃更是數(shù)不勝數(shù)。那么,眉山名小吃有哪些呢?MAIGOO小編整理了眉山十大名吃,包括洪雅缽缽雞、干巴牛肉、彭山甜皮鴨、東坡泡菜、仁壽芝麻糕、丹棱凍粑、龍眼酥、仁壽羊肉湯、彭山冰粉等眉山著名小吃,一起來看看眉山必吃的特色美食吧。
眉山十大小吃

眉山十大特色小吃榜單,MAIGOO網(wǎng)編主要依據(jù)眉山地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“四川名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、眉山市“十大旅游名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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眉山十大小吃
1、洪雅缽缽雞
洪雅缽缽雞是四川眉山的傳統(tǒng)名小吃,以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成,具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點(diǎn),也是眉山非常流行的特色小吃之一。缽缽雞源于四川眉山洪雅,相傳清代四川學(xué)政何紹基游瓦屋山(今眉山地區(qū))后宿縣衙,隨從風(fēng)寒感冒,悶油厭食,學(xué)政焦慮,遂使縣廚做開胃菜一道,縣廚絞盡腦汁,烹開打鳴公雞,用土缽盛雞,取藤椒煉油調(diào)汁涼拌。
干巴牛肉是眉山著名的特產(chǎn)美食小吃,始創(chuàng)于清代乾隆年間,曾是清代宮廷貢品。干巴牛肉按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉,經(jīng)過腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干,油潤泛紅,條粒成型,食香化渣,麻辣爽口,南北風(fēng)味、老少適宜,具有芬香濃郁,純正醇厚,余味悠長之獨(dú)特風(fēng)格。干巴牛肉被稱為巴蜀一絕,入選眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是四川省名優(yōu)特色產(chǎn)品,是居家,旅游,饋贈親友、休閑食用的特色休閑食品。 【 詳細(xì)>>】
甜皮鴨,又稱貢鴨,起源于四川省眉山市彭山區(qū),是四川眉山地區(qū)著名的特色美食之一。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨,輔料考究,沿用清朝傳統(tǒng)御膳工藝精制而成,再由民間發(fā)掘、改進(jìn),其鹵水別具特色,制作好的彭山甜皮鴨,色澤紅亮、入口咸甜、回味悠長、深受市民喜愛。 【 詳細(xì)>>】
東坡泡菜是四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn),是四川泡菜的典型代表,也是四川眉山家喻戶曉的一種佐餐特色美食小吃。泡菜在東坡故里俗稱酸菜,當(dāng)年東坡不僅喜食泡菜,還親手制作泡菜。古往今來,東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜,因此,東坡區(qū)被稱為“中國泡菜之鄉(xiāng)”。東坡泡菜具有色澤紅潤光亮,麻、辣、酸、鮮、甜、香,質(zhì)地脆嫩,咸淡適口,細(xì)韌耐嚼、入口香脆、回味悠長。到眉山旅游,一定不容錯過當(dāng)?shù)氐呐莶?,尤其是在炎炎夏日,來一份清爽脆口的泡菜,可以讓你神清氣爽,消暑解煩? 【 詳細(xì)>>】
仁壽芝麻糕是四川眉山仁壽縣地方特產(chǎn),為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,也是四川眉山地區(qū)傳統(tǒng)的地方糕點(diǎn)小吃。仁壽芝麻糕創(chuàng)制于清末,以本地優(yōu)質(zhì)糯米、面粉、核桃、芝麻為主要原料,采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)精制而成。芝麻糕具有糕質(zhì)細(xì)膩、甜而不膩、香甜化渣、色鮮味美、營養(yǎng)豐富、潤肺補(bǔ)身、老少皆宜等特點(diǎn),堪稱地方土特產(chǎn)食品中的“天府一絕”。仁壽芝麻糕先后獲得了“全國新技術(shù)新產(chǎn)品展銷會產(chǎn)品金獎”、“中國新技術(shù)新產(chǎn)品交易博覽會金獎”、“國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎”、“眉山市知名旅游產(chǎn)品”、“四川特色旅游商品”、...“四川名特產(chǎn)”等榮譽(yù),是眉山著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的特色小吃,因民間主要在冬季制作,蒸熟后,待其凍卻保存待用而得名,也是眉山逢年過節(jié)贈送親友的特色美食。丹棱凍粑制作歷史已有上千年的歷史,主要制作原料有優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、黃豆等,經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸制等傳統(tǒng)工藝精制而成,有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味。其特點(diǎn)是色澤純正、清香爽滑、入口化渣、易于消化,深受人們喜歡?!澳蠘騼鲷巍敝谱鞯牡だ鈨鲷伪幻忌绞猩虅?wù)局評選為眉山市“十大旅游名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
龍眼酥,因狀似龍眼而得名,是四川眉山地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。龍眼酥采用精制面粉和剝皮芝麻醬、上等精煉油、優(yōu)質(zhì)白砂糖等原料制作而成,形似龍眼,表面千層重疊,造型美觀精致,具有油潤濃香、細(xì)膩爽口、入口化渣、甜淡適中、油而不膩等特點(diǎn),是老年體弱、幼兒生長、探視病人、饋贈親友、老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。 【 詳細(xì)>>】
8、仁壽羊肉湯
仁壽羊肉湯是四川仁壽地方特色美食,其做法有別于簡陽、成都、華陽、威遠(yuǎn)等地,其中以鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄒ婇L。仁壽羊肉湯在制作過程中講究做法,反復(fù)炮制,使湯味濃香而釅實(shí),入口肉感滑膩,其蘸料佐以山椒和青椒碟為主,也可用油碟。仁壽羊肉湯色澤光亮,呈乳白色,不膻不腥,食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等清炒,然后放羊肉碎片,并加適量肉湯,煮沸即成。
9、紅糖軟粑
紅糖軟粑是四川眉山傳統(tǒng)小吃,是用紅糖、糯米制作而成的。紅糖軟粑制作簡單,其做法是把糯米粉加水和勻,將面團(tuán)搓成餅狀,放入沸水中煮熟,起鍋,裝盤,加入秘制紅糖汁即可。制作而成的紅糖軟粑,香甜軟糯,外皮香脆而不硬,簡單而滿足。紅糖軟粑被眉山市商務(wù)局評選為眉山市“十大旅游名小吃”,MaiGoo美食小編推薦眉山其他上榜“十大旅游名小吃”:手抓餅、陳大案餃子、苦蒿餅、眉州饍饌小面、醪糟餅等等。
10、彭山冰粉
彭山冰粉是四川眉山市的著名小吃,冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。據(jù)考證,冰粉始于明朝末年的武陽(今眉山彭山區(qū)),最初僅在眉山境內(nèi)販賣,后來逐漸傳到周邊市縣,到了清朝中期傳遍四川,后傳遍全國,彭山冰粉由此名揚(yáng)天下。彭山冰粉最初只有冰粉和紅糖,后來在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等,品種也逐漸多了。MAIgoo美食小編推薦眉山其他特色美食小吃:月牙蒸餃、峨眉糕、鰲陵羊肉湯、東坡松花蛋、彭山漂湯等等。
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