干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調(diào)料】色拉油50克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8克、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚籽、魚鰾、魚白洗凈；

2.將油過入鐵鍋中加熱，后將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒后，加湯少許，分別放入調(diào)料，烹制3分鐘后，盛入干鍋中即可食用；

烹飪技巧：
煎炒魚仔時(shí)，應(yīng)小火避免粘鍋，避免攪碎。