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榆錢飯?jiān)趺醋?榆錢飯的做法

榆錢飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；鄉(xiāng)野美味，人間美食。那么榆錢飯?jiān)趺醋瞿兀肯旅嫘【幘蛠砗痛蠹曳窒碛苠X飯的做法。
用料
做法
STEP 01
榆錢清洗干凈，蔥切末備用
STEP 02
榆錢里加入面粉、玉米粉、蔥末、鹽、泡打粉、水拌勻
STEP 03
把拌好的榆錢裝到鋪了屜布籠屜里，放到開水鍋里蒸15分鐘
STEP 04
炒鍋里加油燒熱后關(guān)火，用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢飯上拌勻即可食用
小貼士

1、榆錢片小，最好用漏盆隔水洗，或者用漏勺撈洗，這樣比較的方便

2、面粉和玉米粉一起搭配著不止是營養(yǎng)更豐富些，而且口感也更松軟哦，加泡打粉也是這個作用

3、以前吃的時候都是不澆油的，但是澆過油的榆錢飯更有滋味，還可以根據(jù)個人口味放點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去

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