缸爐燒餅的做法：
【原料】面粉、鹽、驢油、小米面、芝麻

步驟：
1.用清水加鹽化開(kāi)，放入白面和成冷水面團(tuán)，再用油加熱后晾溫，最好用驢油，放小米面和均勻，成為油酥瓤，然后將冷水面團(tuán)上案，揉成長(zhǎng)條，壓扁按平，搟成長(zhǎng)條、50厘米寬、厚薄均勻的大片；
2.將油酥瓤均勻抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成長(zhǎng)條，揪成8厘米長(zhǎng)、3厘米寬的劑子，搟成橫8厘米，豎18厘米，前后折疊三層，再橫搟成8厘米，豎12厘米，前后折疊，中間搭茬，茬處為三層，兩邊為兩層，用搟杖在搭茬處中間輕壓合縫，成長(zhǎng)8厘米、寬6.5厘米的生坯；
3.然后撒勻芝麻，翻過(guò)來(lái)灑些水，在案板上磨出漿水，即可上爐；
4.上爐時(shí)生坯橫放在手上，自右至左把缸口貼滿，再自上而下貼滿缸壁，間距0．5厘米，貼完后，蓋上蓋，稍等一會(huì)兒，把火撥開(kāi)一半，再過(guò)3至5分鐘把火全部捅開(kāi)烘烤，燒餅呈虎皮色時(shí)即可出爐。