紅棗發(fā)糕 的做法：?
【主料】：紅棗6顆切碎丁?
【輔料】：溫水245克 酵母4克 面粉320克 紅糖80-90克 雞蛋1只 白糖20克

步驟：
1.紅棗切小丁，5顆切丁的混入面糊中的，1顆切丁的是最后撒在發(fā)酵好的面糊上面的
2.200g溫水融化紅糖和白糖
3.45g溫水融化酵母，溫水低于30°，不可以太高
4.紅糖水加入一個(gè)雞蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌幾下
5.再用電動(dòng)打蛋器高速10秒左右攪拌面糊，這樣會(huì)迅速的均勻
6.再放入一碗紅棗丁，翻拌均勻
7.8寸戚風(fēng)模具底部和四周抹油，把面糊倒入進(jìn)去。蓋蓋子發(fā)酵
8.夏天室溫發(fā)酵，冬天可以烤箱里加盤溫水發(fā)酵至8分滿
9.發(fā)酵好8或9分滿即可。撒上那少份的紅棗丁上鍋開火蒸
10.冷水上鍋蒸，開鍋大火轉(zhuǎn)中火30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，再揭開鍋蓋出爐