醬拌萵筍的做法：

【主料】：萵筍 250克；

【輔料】：食鹽 少量；醬油 25克；醋 5克；雞精 少許；蔥 適量；香油 5克；蒜泥 5克；辣椒油 50克；白糖 5克；芝麻油 5克；白芝麻 適量；

步驟：

1、將萵筍的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片

2、鍋中燒熱適量的水，放入萵筍片煮熟，注意不要煮得太軟

3、撈出煮好的萵筍片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可

·小竅門：

醬料也可以之前調(diào)好，一次性倒入，攪拌即可