泰式青木瓜拌豆角沙拉的做法：
【主料】：青木瓜半個(gè) 蒜頭2瓣 小辣椒2-3個(gè) 青檸一個(gè) 海米一大勺 豇豆一小把約60g 櫻桃番茄4個(gè)?
【配料】：椰糖一大勺 魚(yú)露一大勺 花生仁一小把

步驟：
1.先把花生仁放在沒(méi)放油的小鍋里，小火焙烤3、4分鐘，搓去紅皮待用。將海米用溫水泡軟待用
2.將青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上細(xì)密地砍出縱向的紋路
3.等木瓜表面全部砍過(guò)一遍后，再用刀貼著木瓜表面，薄薄地削出木瓜絲來(lái)
4.當(dāng)削下來(lái)的木瓜絲連成片時(shí)，重復(fù)步驟2-3，直至接近中心的木瓜籽
5.削好的木瓜絲用冰水浸泡待用，開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁。先把蒜頭去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里搗成泥狀
6.放入泡軟的海米繼續(xù)搗爛
7.放入去皮的花生仁（留少許裝飾用）稍微搗碎
8.擠出青檸汁，倒入石臼，再加入椰糖和魚(yú)露，拌勻即成醬汁
9.將木瓜絲瀝干水，豇豆切成寸段，櫻桃番茄切半，全部放在大碗內(nèi)
10.倒入醬料拌勻后裝盤(pán)，將剩下的花生仁略切碎，撒在表面裝飾即可